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사용 ★ 스테인리스 냄비 : 재료에서 배어나온 수분에 의해 조리되는 저수분 요리에 좋음 ★ 무쇠 냄비 : 한 번 달궈지면 요리가...유지되므로 찜요리에 좋음 잘못된 프라이팬 관리법 - 프라이팬을 설거지통에 담가둔다 올바른 프라이팬 관리법1...

사령부 /http://cafe.daum.net/boiya (실전)무쇠 주전자(鐵甁데쓰빙) 탐구 2 (보관과 관리-녹제거) 저번글에서 무쇠주전자의 제작과 사용법에 관해 대충 살펴 보았다. 살짝 보충할 부분은 무쇠 조리도구(후라이팬,전골냄비 등)에서 조리할때 철분이 용출...

철후라이팬(한국의 짱께집에도 여전히 대세임),한국의 가마솥,일본의 데쓰빙(다도용및 일반용 그리고 조리용-조리용은 나베鍋라고해서 전골냄비 같은용도,국끓이는 주전자:주둥이가 길쭉한것-일부 한국의 다도선생 아줌마들은 주둥이 길쭉한 주전자를 다도...

기본! 후라이팬 또는 불판: 기름이 적게 튀는 무쇠 팬이나 돌판을 추천합니다. 집게: 고기를 뒤집을 때 사용합니다. 기름: 식용유보다는 참기름이나 들기름을 사용하면 풍미를 더할 수 있습니다. 소금, 후추: 기본적인 양념입니다. 마늘, 버섯 등: 취향에...