카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
어류도감 - 연어目 - 연어科 - 무지개송어 (석조송어) 2018.04.22해당카페글 미리보기
오리건주와 아이다호주의 컬럼비아 강 배수까지), 멕시코(북서부) 등 북태평양 연안에 널리 분포한다. ► 품 질 : 무지개송어의 껍질은 어둡고, 빛나며, 미끈거리는 느낌이 있다. 필렛(fillet)은 단단하고 탄력이 있으며, 신선한 외양을 갖는다. 건조되거나...
-
2017.09.15 일 출제 분위기 및 전반적인 이해를--바라면서-- 전체 정리 등|$$$ 2017.09.15(출제자 시각은)-2기 연수 교재 정리 2019.02.09해당카페글 미리보기
넘치,무지개송어,뱀장어,전복,흰다리 새우 2) 활성처리제 비사용 수산물-김 ,미역,마른 미역, 다시마, 마른김, 톳,간미역 3) 취급자 인증-유기인증품 포장단위의 변경 및 재포장 제품 적용 (5) 유기식품-조미구이김-유기가공식품(ORGANIC) 3.유기인증 절차...
-
생선회 제대로 먹는방법 2011.10.08해당카페글 미리보기
것이다. 무지개송어를 약 6주간에 걸쳐 절식시킨 것과 절식시키지 않은 것을 이용, 근육의 단단함을 측정한 결과, 절식시킨 것이 절식시키지 않은 것보다 높게 나타났다. 이러한 결과는 어류를 양식할 때 일정기간 동안 절식시킴으로써 근육이 단단해짐을...
-
영어원서로된 요리책을 이해하기위한 조리용어 다시 올려 봅니다 2004.04.18해당카페글 미리보기
생선 필렛살에 같은 생선혼합물을 채우고 데친 것. 경식 (Collation) 간단한 식사나 간식. 계피 (Cinnamon) 중국, 인도네시아, 인도차이나가 원산지로 상록수 잡목과 비슷하며 높이는 9m 정도이다. 가장 얇은 외피를 가진 것이 우수품종이며, 두께가 굵어...
-
생선회 일반상식 2011.06.30해당카페글 미리보기
꽁치, 송어, 고등어, 오징어, 연어, 갈치, 전어, 미꾸라지, 해삼, 게, 굴) 고등어: 온몸에 기름이 올라있어 조리만 잘하면 다른 생선과는 비교할 수 없을 정도로 구수한 맛이 일품이다. ▶겨울 (넙치, 방어, 굴, 삼치, 대구, 명태, 잉어, 참치, 참숭어...
