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한주먹의 소금을 배추머리쪽에 얹어 줍니다. 서너시간후에 아래쪽 배추와 위쪽배추를 교대로 바꿔 주어 골고루 절임이 되게 해 줍니다. 하룻동안 절임한 배추는 3번 정도 깨끗하게 헹구어 씻어 줍니다. 배추를 엎어서 쌓아주며 물이 잘 빠지게 해 봅니다...

김장김치 담고 남은재료있어서 넣고 담갔어요 천수무는 큼직큼직하게 썰어서 두시간 가량 소금뿌려 절임했구요 무청도 썰어넣고 갓이랑 쪽파 넣었어요~

토속절임 맛을 지니게 된다. 농어촌의 비절(非節) 가정식품으로 소중한 음식이다. 재료 무잎줄기 3kg: 가을무의 무성한 줄기를...깐다 풋고추 500g: 단단한 알맹이로 골라 꼭지째 무청과 함께 절인다 쌀가루풀 1컵(1cup) 멧젓 3컵(3cup): 가을멸치로 담근...

5. 다 끓이고 나면 들깨가루를 넣고 섞어 준다 무청 젖갈 절임 [재료] 무청3kg,마늘500g,풋고추500g,쌀가루풀1컵,멧젓3컵(가을...생강1/2컵,김치용고춧가루1컵,고운고춧가루1컵,쪽파500g,소금(천일염) [조리법] 1. 무잎줄기는 소금물(농도 3%)에 담가 하루...