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우거지 삶는 법, 김장철을 앞둔 요즘, 제철맞은 배추와 무들이 한창 맛이 들었더라구요. 더구나 올해는 추석을 지낸 후 배추와 무 값이 뚝 떨어져 그야말로 제철 배추와 무가 효자 찬거리가 되어주고 있는데요. 특히 이맘때 시래기와 우거지는 무와 배추...

첨 부터 삶지 마셔야 합니다.. 대부분 떡잎 져서 말렸을 경우구요. 삶아도 웬만해서 물러지지가 않습니다. ♧우거지, 무청 시래기 고르는법, 삶는법♧ 멸치 머리 를 따로 두었다가 어제 내장 떼내고 렌지 에 돌려서 절구에다 곱게 빻았습니다. 멸치 아가마...

섬유소를 부드럽게 해준다 1) 무청 삶기 - 무청은 끓는 물에 소금을 넣어 숨이 푹 죽으면 건져 찬물에 헹궈 옷걸이에 걸쳐 그늘...넣고 추가 돌면 불을 줄여 20분 삶아 그대로 식혀두면 된다 3) 우거지 삶는 법 물이 끓으면 소금 넣고 배춧잎을 넣어 물...

가공무청을 제조하는 방법을 발명특허로 출원했다. 1 .시장에 가면 말린 것과 데친 것을 같이 팔던데, 뭘 보고 골라야 좋은 우거지와 시래기를 고를 수 있나요? 말린 우거지나 시래기는 우선 벌레가 생기지 않았는지 살펴보는 것이 중요해요. 자잘한 벌레...

단무지(왜무) 3.무청걸어 말리기 서리맞은 무청을 신선한바람이불고 그늘진곳에말림(햇볕조금무방함) 밀린무청이 시래기입니다 (우거지=배추겉잎) 무청을말리려면 얼음이얼고 녹히고반복하여 최소30 일이 경과하여야 시래기가되며 시래기의영양과...

가공무청을 제조하는 방법을 발명특허로 출원했다. 날씨가 쌀쌀해지니 구수한 시래기 된장국처럼 그리운 음식이 또 없다. 가장...같이 팔던데, 뭘 보고 골라야 좋은 우거지와 시래기를 고를수 있나요? -> 말린 우거지나 시래기는 우선 벌레가 생기지...

선지 삶는법을 소개해 드렸는데요 오늘은 손질한 선지를 이용해 얼갈이배추 우거지와 콩나물을 듬뿍 넣고 끓인 선지해장국을 소개해 드릴께요 ㅎ 많은 분들이 선지국을 집에서? 해먹네요 하시던데 ㅋㅋㅋ 전 선지해장국뿐 아니라 순대국도 집에서 끓여먹고...

6. 무청의 식이성 섬유에 의해 장내의 노폐물을 제거하여 대장암을 예방하기도 합니다 시래기 통풍이 잘되고 그늘진 곳에서 말린 시래기는 햇볕에 말린 시래기보다 엽록소가 않이 남아있어 푸른색을 띄고있다. 통풍이 잘되고 그늘진 곳에서 말린 시래기가...

지은 무청과 배추만을 사용하는 건 기본! 겨우내 말려 냉장 보관 한 다음, 그 때 그 때 꺼내 가마솥에 삶 고, 찬물에 헹구는 등...고아낸 진국 육수로 그 맛을 더한다는데... 게다가, 우거지국밥에 감초는 바로, 선지! 매일 아침 공수한 선지를 가마솥에서...