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靑松 건강칼럼 (803)... 보양식 ‘長魚’와 아르기닌(Arginine) 2021.06.24해당카페글 미리보기
갯장어가 등장한다. 제주도에서 ‘깨붕장어’라고 불리는 무태장어(無泰長魚)는 서귀포 천지연(天地淵)에서 서식하는 천연기념물...불을 붙이고, 그 위에 석쇠를 얹어 곰장어를 굽는다. 진액으로 뒤덮인 껍질은 짚불의 순간적인 강한 화력(火力)에 숯처럼...
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매일먹는 음식이 보약 2007.03.14해당카페글 미리보기
곰장어).무태장어도 모두 '사촌'이다. 우리 선조는 폐결핵.요통.신경통.관절염 환자, 원기가 부족한 사람, 허약 체질인 어린이에게 장어를 권했다. 허로(虛勞, 심신이 피로하고 쇠약함)와 오치(五痴, 치질)의 예방.치료제로도 썼다(원광대 식품영양학과...
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[알아두면 약이되는 음식이야기] 뱀장어 2009.01.03해당카페글 미리보기
뱀장어와 무태장어 등 2종이 서식한다. 뱀장어의 이름은 바닷장어와 구분해 민물장어 또는 참장어 등으로 부르기도 한다. 하지만 이는 잘못된 것으로 표준명을 사용하는 것이 바람직하다. 뱀장어는 지역에 따라 민물장어, 참장어, 구무장어, 궁장어, 밈...