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오이지 담그는 비법 까지. 명인인 그녀에게 실패 없는 장아찌 만드는 비법을 알아본다! ☀ 마늘 장아찌 상처가 없는 마늘을 골라 씻은 후 수분을 완전히 없애준다 ☀ 장아찌 만들기 1.마늘1KG,설탕200g, 소금 1큰술을 넣은 후 골고루 섞이도록 잘 버무려 1차...

장아찌 담그는 비법? (간장을 적게 쓰는방법)알려드립니다. 일단 큰 양푼에 간장;설탕:식초: 매실효소=1.8:1:0.4:1 그렇게 혼합합니다.(전 식초를 좀 적게 넣는답니다) ---제가 착각하여 수정하었습니다. 식초는 기호에 따라 가감하세요~` 모든 비율이...

장아찌로 유명한 어느 종갓집이 나오고 그 댁의 장아찌 담그는 비법이 소개되었는데 무슨 프로인지는 기억이 안나고 장아찌...삼개월마다 물따라내고 다시 고추장 붓고 이렇게 무장아찌를 아주 오래 담그더라구요. 그럴수록 소금에 절일때 생겼던 염도가...

맛있게 담그는 비법 중 가장 중요한 것은 간장소스 만들기 입니다. 간강(1):물(1):매실액기스(0.2): 소주(0.2) 저는 간장과 물의 비율을 1:1로 하고 매실 액기스와 소주를 적당히(0.2) 넣었어요. 그리고 홍고추와 청양고추를 넣고 끓여 줍니다. ( 간장과...