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방랑식객 임지호의 묵간장 생강즙 레시피 묵간장 만들기, 묵간장 = 만능간장 1. 국물용 통멸치를 달군 솥에 넣고 볶는다. 2. 정종, 맛술, 양조간장 1:1:1 물3 비율로 넣고 3. 2시간 불린대두, 저민생강. 우엉, 양파, 대파는 껍질채, 뿌리채 넣고 4. 다시마...

철학 임지호. KBS 인간극장 '요리사 독을 깨다' 와 SBS스페셜 '방랑식객' 편을 통해서 더욱 유명해진 자연요리 전문가. 경북 안동 출신이어서 더욱 반가운 자연 요리 전문가 예전 뉴스위크 인터뷰에서 "내가 사숙한 스승은 없다. 오직 자연이 나를...

님/ 임지호님/ 김아람님/ 송해순님/ 이경희님/ 임인택님/ 곽지영님/ 이홍님/ 박희숙님/ 함께 사는 세상/ 여형구님/ PARK MARIA GORETTI님/ 민소리님/ 심규섭님/ 주헌 강민님/ 고도연님/ 김윤희님 후원합니다/ 박천조님/ 권홍철님/ 이인근님/ 심미용님...

식품인 간장, 된장, 고추장 등 한국 전통 장음식 문화를 엿볼 수 있습니다. 더불어 10가지 전통 옹기도 볼 수 있습니다.식물원: 바나나 등 열대과일과 야생화, 분재, 석부작이 가득한 아름다운 식물원이 있습니다. 자연의 세계를 관찰하고 체험하면서 배울...

주인은 임지호라는 요리연구가입니다. 몇년전에 유엔에서 한국요리를 유엔의 대사들과 직원들에게 선보였던 사람이지요. 또 산당에서는 모든 재료를 식당 뒷마당과 뒷산에서 직접 재배하여 사용하는것으로도 유명합니다. 자 그럼 한정식집 산당으로 이동...

도토리묵·해물파전·굴전 같은 한식이었다. 백자 접시에 9개의 오목한 홈을 만들어 9가지 음식을 담은 구품전채는 전통 한식의 구절판을 현대적으로 재해석한 요리였다. 만찬 음식을 총괄한 서울 롯데호텔 조리이사 이병우 총주방장은 "그릇에 담고 서빙...

도토리묵 http://cafe.daum.net/tlsdusgml(양평토박이) 달을 찾아가는 게. 유자 소스와 측백 나무 소스를 곁들인 게 튀김. 먹는...안 좋아하는데 간이 딱 맞았다. 굴이 들어있는 매생이국 간장게장 예쁘게 말아 놓은 김치 백김치 각종 나물 더덕 양념 무침...

산당 임지호 셰프는 아예 채집 음식의 기준을 무너뜨린다. 그는 산과 들을 다니며 잡히는 대로 요리에 활용하는 것으로 유명한데, 선택한 것 중에는 머루처럼 일반적인 식자재도 있지만 측백나무나 낙엽, 마의 씨, 메뚜기, 밤 껍？등 보통 못 먹을 것으로...

있는 <임지호의 요리연구소>라는 간판이 눈에 들어왔다. 무슨 음식을 얼마나 자신이 있기에 저런 간판을 걸 수 있는 것일까 궁금하였다. 돌아오는 길에 이곳에서 점심을 먹으리라 마음먹고 답사를 다녀왔다. 답사가 일찍 끝나 점심시간에 맞추어 올 수...