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손질: 돼지 등뼈는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거한 후 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거합니다. 묵은지 손질: 묵은지는 흐르는 물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰고, 잎과 속을 분리하여 잎은 냄비 바닥에 깔고 속은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비...

팁 돼지등뼈는 미리 핏물을 충분히 제거하면 잡내 없이 깔끔한 국물을 낼 수 있습니다. 우거지는 뜨거운 물에 데쳐 사용하면...더욱 풍미를 더할 수 있습니다. 다양한 레시피 활용 뼈해장국: 감자 대신 시래기를 넣어 끓이면 시원하고 구수한 뼈해장국...

돼지등뼈 사다가 핏물 빼주기 30분 정도 중간에 물 2~3번 갈아주기 살 색이 어? 뭔가 연해졌다 싶으면 된거 냄비에 뼈 넣고 물 뼈 잠길만큼, 뼈는 처음부터 같이 넣고 끓이기 물이 좀 많다 싶어도 오래 끓이면서 줄어듬 (한소끔 끓이고 물 버릴고 다시...

마을 감자탕 원대쪽에 몇번을 다녔는데 맛이 나름 괜찬았고 쥔장분이 낮에 계실땐 정말 친절함이 기억에 남던집이였는데 밤 늦게...눈총에 그 뒤로는 한번도 찾지를 않았는데 새해 칠곡 지역 해장국 시리즈로 첫번째 찿아 봤습니다, 대구 북구 동천동 동천...