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묶은지 몇치볶음.고추장 찌게 .고추장만들기.묵은된장 살리기. 깻잎된장. 2021.03.25해당카페글 미리보기
남비에 끓여 미지근할때 고추가루 300그람 적와인 한컵반. 묵은된장 새로 볼린 보리쌀 1시간 불려 푹 삶아 건져 식용류에 볶아...가루 다진파. 다진마늘. 꿀. 깨소금. 볶은 보리쌀에 된장 석어 약불 볶기 보리 삶은물3컵 붓고 쌀가루 섞어 불세게 보리물...
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알아두면 좋은상식 2024.08.25해당카페글 미리보기
요령이며 된장찌개와 김치찌개를 끓일 때는 쌀뜨물을 사용하면맛이 더해진다. 특히 생선찌개를 끓일 때는 국물이 팔팔끓을 때 생선을 넣어야 부서지지 않는다. ☞ 영양있고 빛깔좋고 맛도 좋게 달걀 삶는 법 달걀을 삶을 때 색깔을 내기 위해서는 삶을 물...
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된장만들기 2 2012.04.15해당카페글 미리보기
메주 만들기 만큼이나 중요하다. 너무 싱겁게 되면 숙성과정이나 제품보관 중에 상할 우려가 있고 너무 짜도 맛이 없게 된다. ⑥ 항아리에 메주를 쌓고 소금물을 항아리 가득 붓는다. 수면 위로 나온 메주의 겉면에 소금을 한 줌씩 뿌려준다. 그 위에 숯...
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된장 만들기 2011.02.03해당카페글 미리보기
된장 만들기 [재료] 메주 / 물 / 소금(천일염) / 숯 / 고추 / 대추약간 [조리법] 1. 장항아리 준비 항아리를 깨끗이 씻어 엇비슷하게 세우고 청솔가지나 볏짚,한지등을 태워 뜨거운 공기와 연기가 항아리 속으로 들어가 소독이 되도록 한다. 된장이 주둥이...