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발효가 빚어낸 깊은 풍미, 서울 청국장 맛집 5곳 2024.09.07해당카페글 미리보기
wangsama2님의 인스타그램 wangsama2님의 인스타그램 2대에 걸쳐 청국장과 콩국수를 만들고 있는 한식당. 경북 문경에서 공수하는 왕태 콩을 사용해 직접 청국장을 띄워 제공한다. 작은 뚝배기에 가득 담겨 나오는 청국장은 국물이 적당히 걸쭉한 편이라...
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생활의 달인 서울의 콩국수 숨은 성지 용산구 문배동 진미식당 2023.07.24해당카페글 미리보기
국산 문경콩으로 맛을 냅니다. 1978년부터 이곳을 지키는 노포로 2대 46년에 걸쳐 고소한 맛을 이어가는 콩맛집 노포입니다. 직접 만든 메주로 청국장을 만들어 고소한 맛으로 승부하는 노포 모든 메뉴 포장 가능하며 아침식사 가능합니다. 맛만 좋은 곳이...
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문배동숨은맛집 #진미식당 2022.06.26해당카페글 미리보기
진미식당"ᆢ 백태보다 비싼 가격 때문에ᆢ 왕태콩으로 청국장 띄우는 식당 찾기 힘든데ᆢ 창업주 사장님의 고향이 문경이라ᆢ 최상품의 왕태콩을 사용해ᆢ 콩의 고소함이 아주 매력적입니다ᆢ 쥔장이 경상도분인데ᆢ 김치와 돼지고기를 넣고ᆢ 냄새없이 깔끔하게 끓인 서울...
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100 YEARS 서울편 #백년가게 2022.03.05해당카페글 미리보기
나는 왕태콩을 대량 확보해 경기도 창고에 보관하며 사용한다. 일반 콩보다 고소하고 단백질 함유량이 많은 토종종자다. 이렇게 하여 일년 내내, 주 6일, 아침 6시부터 저녁 9시까지 부족함 없이 손 님에게 청국장 한 그릇이 나가는 것이다. 뭐든 자신 의...
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