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40도....어른들은 좋은향 난다는데 나에겐 그저 알콜향ㅠ

정도의 원료술이 만들어지며 이 원료술을 소주 고리에서 증류시켜 6개월 내지 1년간 숙성시키면 알코올 도수 40도 이상의 문배주가 완성됩니다. 문배주 제조 기능보유자로 유형문화재 제86호로 이경찬옹이 지정되었다가 작고하고 1995.6.1 아들 이 기춘씨...

문배주는 해방전에는 평양 대동강 유역의 석회암층에서 솟아나는 지하수를 사용하였다고 한다. 원료는 밀·좁쌀·수수이며, 누룩...색은 엷은 황갈색을 띠며 문배향이 강하고, 알코올 도수는 본래 40도 정도이지만 증류 및 숙성이 끝난 문배주는 48.1도에...

얻어진 이름이다. 맛이 깔끔하고 뒤끝이 깨끗해 양반들이 애용했던 술로 원래는 대동강 맑은 물로 만들어진 알콜도수 40도의 평양 지방 술이다. 문배주 주조 기능을 전수한 이경찬(1915~1986)선생은 생전에 “평양에서 피난을 온 후로 서울에서 잠깐 술을...