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얻는다. 그 방법은 솥에 술덧을 쏟아 붓고 소줏고리를 얹어 소나무 장작불을 모으되, 약한 불로 서서히 증류시킨다. 문배주는 원료의 30~35% 수율에 그치는데, 지하실과 같은 어두운 곳에서 6~12개월 이상 숙성시켜야 제맛이 난다. 문배주는 지난 93...

돌배나무의 일종. 문배주라는 이름은 그 향기에서 비롯된다. 은 은한 배꽃 향기는 알콜함량 40%나 되는 문배주에 부드러운 맛을 더해 준다. 실제로 문배주의 원료가 되는 것은 메조와 참수수. 메조로 고두밥을 지어 식힌 후 누룩 과 물을 섞어 약 5...

문배주) 배와 비슷한 둥근 모양의 과일인 문배를 사용하지 않았으면서도 그 향기와 빛깔이 문배와 비슷하다 하여 문배주라 불리운다. 원료로는 밀, 좁쌀, 수수가 사용되며 누룩 제조는 밀로 한다. 술 담그는 법 누룩 만들기 밀 2말을 물 5되에서 5...

소주, 문배주, 이강주, 금산 인삼주 등이대표적이다.' 지역특산주는 고창 복분자주, 지리산 머루주, 영월 더덕주, 광양 매실주 등이 있다. 전통주 중에서도 발효주는 탁주, 약주, 청주, 맥주,과실주를 포함한다. 이 가운데 탁주는 K전통주 증 가장 오랜...