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각종 만찬 음식들부터 함께 어우러진 공연들도 모두 화제였다. 화기애애한 분위기 속에 김 위원장은 알코올 도수가 40도 안팎으로 센 문배주 등 각종 술을 흔쾌히 원샷했으며, 적잖이 술을 먹었던 것으로 알려졌다. 이날 만찬에는 우리측 30명, 북측 24...

그래서 오래 된 술일수록 좋다는 말이 생겼다. 그렇게 오래 된 것이라야 도수가 높아도 불쾌하지 않고 부담이 없다. 40도짜리 문배주는 휘발성이 강해서 향을 맡으면 코끝이 찡해온다. 하지만 소주맛은 바다 속 같아서 향만으로는 그 깊이를 감지할 수가...

발그레한 참수수를 쓴다. 숙성 용량은 열말 정도이다. 16도 숙성주 열말이 얻어지면 이를 소주로 내리는데 문배향이 강한 40도 문배주 서말이 얻어지므로 증류비율은 73%이다.곡식 한말에 여덟되가 얻어지는 셈이다. 서울 문배주 문배주는 밀·좁쌀·수수...

인지도를 높여가고 있다. 2012년에는 향긋한 유자향이 나는 ‘적도(赤道) 소주’를 개발해 홍콩에 상륙시켰다. 문배주는 23도·25도·40도의 3종류를 생산하는데 현재 군에 납품하는 건 23도짜리다. “세계는 이미 무한경쟁의 시대입니다. 어느 분야에서든...

발그레한 참수수를 쓴다. 숙성 용량은 10말 정도다. 16도 숙성주 10말이 얻어지면 이를 소주로 내리는데 문배향이 강한 40도 문배주 3말이 얻어지므로 증류 비율은 73%이다. 곡식 1말에 8되가 얻어 지는 셈이다. 3)입국으로 담그는 방법 최근에 와서는...

참수수를 쓴다. 숙성 용량은 열 말 정도이다. 16도 숙성주 열 말이 얻어지면 이를 소주로 내리는데 문배향이 강한 40도 문배주 서 말이 얻어지므로 증류 비율은 73%이다. 곡류 한 말에 여덟 되가 얻어지는 셈이다. ▼ 제주소주 16세기 김정의 『제주풍토록...

발그레한 참수수를 쓴다. 숙성용량은 10말 정도다. 4 .16도 숙성주 10말이 얻어지면 이를 소주로 내리는데 문배향이 강한 40도 문배주 3말이 얻어지므로 증류비율은 73% 이다. 곡식 1말에 8되가 얻어지는 셈이다. 입국으로 담그는 방법 1. 최근에 와서는...

수수이며, 누룩의 주원료는 밀이다. 술의 색은 엷은 황갈색을 띠며 문배향이 강하고, 알코올 도수는 본래 40도 정도이지만 증류 및 숙성이 끝난 문배주는 48.1도에 달하므로 장기간 저장이 가능하다. 보통 6개월∼1년 동안 숙성시켜 저장하는데 문배나무의...

이름이다. 맛이 깔끔하고 뒤끝이 깨끗해 양반들이 애용했던 술로 원래는 대동강 맑은 물로 만들어진 알콜도수 40도의 평양 지방 술이다. 문배주 주조 기능을 전수한 이경찬(1915~1986)선생은 생전에 “평양에서 피난을 온 후로 서울에서 잠깐 술을...