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키조개, 바지락 등 살아있는 해산물 특이하게 소갈비와 영계닭 1마리로 구성되어 있다. ▲ "주방"에서 어느정도는 익혀 나온다...황제' 조가비 하나에도 덩달아 꿈틀거린다. ▲ 문어~ 원기회복에 좋은 '문어' 가 바로 눈 앞에.. 글을 쓰는 선비처럼 먹물을...

전복, 문어는 기본이고 과거 결혼식 잔치 음식으로 빠지지 않던 거북손, 군부(군봇), 배말(삿갓조개) 무침에 해산물 탕국, 합자(조선홍합)까지 전부 소리도 바다에서 해녀가 건져 올린 것들이라는 것이다. ▼ 조망을 즐기다가 길을 나선다. 이제는 동구...

藥膳)이란 용어는 몇 년 전 까지만 해도 한국인에게 생소하게 들렸지만 “약선(藥膳)=보양요리=한방요리”가 조선시대까지는 전성기를 이루었다. 그 후 일본의 식민지, 해방, 6·25동란 등의 격동기를 겪으면서 그 일부만이 민간요법으로 이어져 오다가...

젖 바지락젓 갈치속젓, 이 젓갈들이 맛깔스런 전라도 정식의 맛을 결정하는 요체인데 잘 삭은 젓갈 한 수저면 밥한 그릇 마파람에 게 눈 감추듯 뚝딱 사라진다. 이 모든 젓갈들은 곰소만 천일염으로 만드는데 지금은 값싼 수입 산에 밀려 힘빠진 노인네들...