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재료를 데치는 일은 중요한 준비 중 하나입니다.. 맛을 들일 준비를 할 경우에는 데침으로써 떫고 쓴맛을 제거할 수 있으며...연하게 할 수 있기 때문입니다.. 일반적으로 가정에서 사용하는 방법과 큰 차이는 없겠지만.. 기본을 소중히 하는 마음으로...

삶는 방법 - 작은 문어일수록 더 맛이 있다. - 문어는 무엇보다 삶는 법이 중요한데 잘 삶아내야 부드럽게 씹히고 엷은 단맛이 난다. - 문어를 손질할 때는 대부분 소금을 뿌려 문지르는데 소금 대신 설탕을 쓰쓴다. - 소금을 쓰면 더러운 모래를 씻어내는...

문어 1.6킬로 주문했습니다. 아싸님 글 읽고보고 어떻게 데치는 지 알게 되었는데요. 문어는 냉동보관하고 녹여서 데치는 것이 부드러운지 데친후에 냉동보관하는 것이 나은지 고수님들 알려주시면 감사하겠습니다.

먹으려면 어떻게 해야하나요? 비닐째로 냉장고 인지 데쳐야 할지요? 손질 할때 머리의 내장은 다 제거하나요? 검색해봐도 데치는 방법만 나오네요. 감사합니다.