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양념장이 잘 어우러진 쫄깃한 꽈리고추 문어 장조림 2024.09.22해당카페글 미리보기
무와 양파도 준비하여~ 냄비에 물과 함께 담아서 끓이기 시작~ 팔팔 끓으면 청주를 넣고~ 문어의 다리부터 넣으면서~ 삶은 다음~ 찬물에 휘리릭 헹구어서 얼음물에 담갔다가~ 분량만큼 준비~ 꽈리고추와 마늘, 대파, 홍고추와~ 멸치다시육수도 준비~ 문어...
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문어 삶는 법, 문어의 효능 2024.03.02해당카페글 미리보기
흐르는 물에 문어를 뒀을 때 더 이상 먹물이나 이물질이 떠오르지 않아야 합니다. 문어 손질하기 문어는 몸통, 눈과 뇌, 다리로...갈라 내장과 먹물을 제거합니다. 육수 내기 육수는 문어 삶기의 핵심입니다. 육수 재료는 다음과 같이 준비합니다: 무는...
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토마토문어김치·밤깍두기·단감김치···무엇이든 담글 수 있다, 이색 별미 김치 2022.11.19해당카페글 미리보기
100g) 1. 알배기배추는 소금물에 절이고 줄기에는 소금을 뿌려준다. 2. 간장, 양파, 무, 정종을 넣고 끓인 물에 손질한 생문어를 10분 정도 삶은 뒤 찬물에 식혀 잘라준다. 3. 건문어를 20분간 삶아 육수를 낸 뒤 보리쌀을 넣고 끓인 뒤 식힌다. 4. 토마토...
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환절기 보양식,문어죽!! [문어 손질법&보관법&삶는법] 2013.11.12해당카페글 미리보기
제가 사용한 문어는 2kg내외이기에 대충 5분여 정도를 삶아주었고 그 이상의 무게면 삶은 시간을 조금씩 늘려주면 됩니다. * 문어 삶은물은 육수로 문어죽만들때 사용!! 그러면,,, 요렇코롬 미끈한 각선미를 자랑하는 삶은 문어가 뿅~ㅎㅎ 머리와 다리를...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
삶은 육수에 수육을 썰어 넣어 베지근한 맛이 난다. 3. 자리물회 : 자리돔은 양옆의 지느러미를 제거하고 뼈째 써는데 가시를 조심해야 한다. 1. 성게국 : 미역을 익히고 나서 성게알을 넣는다. 여기에 전복을 썰어 넣으면 더욱 맛있고 고급스러운 성게...