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흐르는 물에 문어를 뒀을 때 더 이상 먹물이나 이물질이 떠오르지 않아야 합니다. 문어 손질하기 문어는 몸통, 눈과 뇌, 다리로...갈라 내장과 먹물을 제거합니다. 육수 내기 육수는 문어 삶기의 핵심입니다. 육수 재료는 다음과 같이 준비합니다: 무는...

제가 사용한 문어는 2kg내외이기에 대충 5분여 정도를 삶아주었고 그 이상의 무게면 삶은 시간을 조금씩 늘려주면 됩니다. * 문어 삶은물은 육수로 문어죽만들때 사용!! 그러면,,, 요렇코롬 미끈한 각선미를 자랑하는 삶은 문어가 뿅~ㅎㅎ 머리와 다리를...

15일) 문어는 배송도중 먹물을 뿜고 도착하면 선어 상태입니다 이점 참고하시고 착오없으시길 바랍니다. ↓라면 5개 냄비 입니다.^^ ↓1kg 이상짜리 삶은 모습 활 하모(장어) 입찰 받았습니다~ 요즘 많이 잡혀서 싸게 나옵니다! 배갈라서 깨끗하게 손질...

삶은 육수에 수육을 썰어 넣어 베지근한 맛이 난다. 3. 자리물회 : 자리돔은 양옆의 지느러미를 제거하고 뼈째 써는데 가시를 조심해야 한다. 1. 성게국 : 미역을 익히고 나서 성게알을 넣는다. 여기에 전복을 썰어 넣으면 더욱 맛있고 고급스러운 성게...