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뭉치지 않게 적당히 썰어주고, 3) 기호에 따라서 소금, 멸장, 집간장으로 간을 하고, 참기름, 참깨를 첨가합니다. 요리법은 각자 다르겠지만, 저희 식구들은 감태의 향을 살리기위해서 마늘, 파 등의 향이 진한 부재료는 넣지 않습니다. (집간장에 숙성 후...

낙지나 문어를 맛있게 데치려면 무를 얇게 썰어 끓인 후 무즙이 우러났을 때 데치면 싱싱할 뿐 아니라 맛도 대단히 좋습니다. 냄비(알루미늄)의 검은 때 제거 냄비에 사과껍질이나 귤 또는 레몬 껍질을 넣고 끓여보세요. 냄비가 탔는데요? 소다나 사과...

달걀 삶는 법 달걀을 삶을 때 색깔을 내기 위해서는 삶을 물에 다른 재료를 넣고 삶으면 고운 색깔이 나오는데, 홍차를 넣으면...되는데 영양도 많고 빛깔도 좋다. 또한 달걀이 터지지 않게 하기 위해서는 약간의 소금을 넣고 끓여야 한다. 계란 후라이...

손질법 문어의 머리속 얇은 막을 잘라 뒤집어 내장은 가위로 잘라내어요 살짝 징그러운 눈알과 다리사이의 입도 가위로 잘라 손질을 하고 처음엔 굵은 소금을 뿌려 미끄덩하는것을 없애주고 그 다음 밀가루를 팍 팍 뿌려 빠락 빠락 치대어 발판에 있는...

시래기정식 가을철 파란시래기 염장해서 냉동보관후 요리는 흐르는 물에 해동해서 삶을때 맛을 입힌다. ●질기지 않게 시래기 부드럽게 삶는법 가마솥에 뜨겁게 물을 끓이고 불린시래기 넣고 멸치, 집된장, 들깨가루, 다진마늘넣고 푹 삶아준다. ●콩비지...

문어 삶는 방법을 말씀드리겠습니다. 우선 굵은 소금 한줌으로 문어를 주물러 문어 표피의 흐물거리는 점액을 문어 표면이...통째로 잘라 문어에 마사지 해줍니다. 그러면 문어가 삶고나서 질기지 않고 부드러워지더군요. 알아보니 무가 문어 힘줄을...

고르지 않게 나온답니다. 문어손질이 끝나면 끓는물에 문어를 삶아주세요. 삶아준다고 적었지만, 삶는다는 표현보다는 데친다는 표현이 더 맞는듯 합니다. 본격적으로 문어를 데쳐 보겠습니다. 문어를 데칠물에 녹차가루를 2~3숟가락(1바가지반 정도의 물...

맛있게 삶는 법| ♥ 즐거운 요리 믿음 | 조회 6144 |추천 0 | 2011.05.31. 18:05 문어는 연체동물로 몸통은 공처럼 둥굴고 발이 몸통의 4~5배나 될정도로 깁니다. 발이 8개이기 때문에 팔초어로 불리기도 합니다. 비늘이 없고 표면이 미끈거리며 살아있을...

손질법 알려드릴께요~ 싱싱한 돌문어를 큰 그릇에 담아주세요 문어머리에 살짝 칼집을 내어 머리를 뒤집어 주면 내장과 먹을 쉽고 깔끔하게 정리 할 수 있어요~ 입은 칼집을 내어 반대쪽에서 힘으로 밀어내면 쏙 빠져요~ 눈은 칼로 잘라내주세요~ (내장과...