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고추장소스 가공공장 '문옥례家' 준공 풍산농공단지에 지역향토기업 최초 입주 11일 순창 풍산농공단지에서 열린 ＇문옥례家＇ 고추장소스 가공공장 준공식에서 참석자들이 테이프를 자르고 있다. 순창군 풍산 농공단지에 지역의 향토기업으로는 최초로...

[전북 순창편]고추장 명인 문옥례 여사님의 모듬장아찌 순창고추장마을은 전통의 고추장맛으로 유명한 명소다. 이중 문옥례 명인의 손맛은 그중 으뜸이라 한다. 명인의 가계앞에 다다르자 내 눈을 확 사로잡는 것은 바로 수십개의 대형 항아리 군단이 단아...

비빈 밥을 너무나 맛있게 먹은 뒤, 환궁한 후 그 맛을 잊지 못하여 진상토록 한데서 순창고추장이 전래된 것으로 알려진다. 본래 문옥례할머니 고추장이 유명하여 순창고추장이란 상호로 비싸게 팔려 나가자 그 뒤를 이어 순창의 솜씨꾼들이 제각각 상품...

구림면 안정리 회문산에서 회문산 해원제, 매년 8.29 ~ 8.30일경 순창군 팔덕면 강천산군립공원 내 삼인대에서 삼인문화제가 있다. J장로님 사위가 이곳에서 보건의로 근무한다는 핑계로 '문옥례할머니'고추장집을 방문 고추장 한통씩 선물하셨다. 땡큐...

소금 10%씩, 엿기름 9%, 재래간장 4% 비율로 섞은 다음 최하 6개월 숙성시켜 깊은 맛을 낸다. 이것이 바로 문옥례 명인의 고추장 만드는 황금비율이라 할 수 있다. 고추장을 담는 과정은 찹쌀죽과 엿기름을 우리고 난 맑은 국물을 끓여 당화액을 만드는 데...

체험관이 있다. 마을 한가운데는 능소화가 곱게 피어있다. 우리가 들어가 본집은 문능자 고추장집. 순창 고추장 마을의 전설적인 문옥례할머니의 여동생이란다. 고추장 마을에는 유난히 자매관계가 많다고 한다. 세종류의 고추장. 다양한 짱아치 저녁을...

활용한 요리가 예전보다 인기가 많아졌어요. 고추장은 특히 육류와 궁합이 잘 맞는 장이에요. 이번에 맛본 ‘문옥례 명인의 고추장’은 진짜 고추장의 맛이 강하게 난다는느낌이 들었어요. 시중에 나오는 고추장은 대체적으로 단맛이 강하잖아요. 재래간장...

순창 고추장 민속마을 고추장, 된장, 짱아찌로 이름 알려진 마을입니다. 웰빙음식으로 알려진 전통마을입니다. 그중에서도 많이 소문난 순창의 문옥례할머니 전통고추장입니다.

된장, 고추장 사러가면 너무 종류가 많아서 어떤 거 사야할 지 난감하신분들 주목해 주세요. 1.이름과 브랜드만 보고 고르지 않기! 재래식 된장이라고 써 있어서 성분을 확인해보니까 전부다 중국산..이더라구요. 2. 뒷면 식품유형 꼭 확인하기! 된장 살...