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나서 분홍색을 띤 곰팡이가 나오느냐 그렇지 않으냐에 따라 한해 운을 점치는 문화가 있어 대부분의 세대가 메주를 쑨다고 한다. 그러나 올해는 메주콩 가격이 크게 올라 메주를 쑨 집이 손에 꼽을 정도라는 게 소식통의 이야기다. ​ 실제로 지난해 10...

메단 메주를 꺼내어 큰 독에 넣어두고 소금물을 붓는다. 이때의 농도는 계란이 2/3쯤 잠기는 정도로 한다. 함께 붉은 고추와 숯을 넣어 항균을 돕니다. 이것을 두어달 쯤 이어간다. 이때부터는 한낮에는 뚜껑을 열어놓고 밤으로는 덮어둔다. 나는 이 시기...

샌프란시스코에 메주와 장독대가 있는 식당이 있다?! 배우 김영철과 황정인 셰프의 맛있는 미식 동행 | 김영철이 간다 - 황정인 셰프 | KBS 20250129 방송 한식을 세계에 알리고 있는 재외동포 황정인 셰프의 진심이 담긴 요리 철학과 성공 비결 김영철은...

[제주도 문화축제] 2025 제주목 관아 설맞이 민속놀이마당 2025. 01. 30_제주목 관아 민족 대 명절 설날을 맞아 2025 제주목 관아 설맞이 민속놀이마당이 진행되었습니다. 제주목 관아 입구에서 행사배너로 행사중을 안내, 어떤 프로그램이 운영되고...

11월 30일(토) 운영합니다. ※일시 : 2024년 11월 30일(토) 13:00 ~ 15:00 ※장소 : 제주민속자연사박물관 광장 ※프로그램 : 메주 모양 비누 만들기 과거 우리 조상들의 식문화에서 간장, 고추장, 된장 등 소위 '장' 문화가 빠질 수 없는데요. 이러한 장...

세종문화회관 미술관 입구 1층 로비 *교통편 검색 : https://map.kakao.com/ 진행자 산산 / 문의 사항은 문자or카톡으로 해주셔요. ●서울이야기길 첫걸음하시는 분 : 진행자 핸드폰 번호 저장하시고, 문자 보내주셔요.(닉네임 기재) 참가인원 16명(진행자...

공동의 행위를 통해 공동체의 평화와 소속감 등을 조성한다는 평가를 받았답니다. 메주를 띄운 뒤 된장과 간장을 만들고, 지난해 사용하고 남은 씨간장에 새로운 장을 더하는 방식은 우리나라만의 독창적인 문화입니다. 장 담그기는 ‘기다림’입니다. 콩...

장을 담글 때는 콩 재배, 메주 만들기, 장 만들기, 장 가르기, 숙성과 발효 등의 과정을 거치는데 중국, 일본과는 ]제조법에서...씨간장에 새로운 장을 더하는 방식은 한 국만의 독창적 문화로 여겨진다. 이런 점을 인정받아 2018 년 국가무형유산으로...

것으로 평가된다. 콩의 재배부터 메주 만들기, 장 만들기, 장 가르기, 숙성과 발효 등의 과정을 볼 때 중국.일본의 장과는 제조...씨간장에 새로운 장을 더하는 방식은 한국만의 독창적 문화로 여겨진다. 최응천 국가유산청장도 '장 담그기는가족 내에서...