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오늘 아침상에는 구수한 물곰국이 올라왔다. 젊은시절 부터 동해안 어촌마을에서 사업을 하다보니 자연스럽게 익혀진 입맛이다. 물고기 자체가 흐믈흐믈하고 껍데기는 밀크덩밀크덩 흉물스러워 보기에도 입맛이 싹 가시게 마련이다만 나는 오히려 그 맛을...

그리고 물메기(種으로서)는 1월부터 4월까지가 각각 산란기이다. 4계절 모두 잡히긴 하지만 산란기에 잡힌 곰치국이 맛을 더한다. 물곰(곰치)의 암컷은 붉은색(황갈색)을 띠며 껍질이 매끄럽고 수컷은 (흑곰 이라고도 함)검은색을 띠며 껍질이 돌기처럼...

[作家 경북음식을 이야기하다 .22] 류혜숙이 만난 울진 물곰국 못생겨 버림받은 이놈 5共때 그분 속풀어 극적으로 신분 대상승 ◆ Story Tip 물곰은 쏨뱅이목 꼼칫과로 ‘꼼치’가 표준어이지만, 곰치, 물메기, 물텀벙 등 각 지역별로 불리는 이름이...

2006.2.18) 일촌일미(一村一味). 우리나라 어느 곳을 가든 그 지역을 대표하는 먹을거리가 한 두가지는 있는 법이다. ‘물곰국, 대게탕, 꽁치회, 물회, 막회, 두루묵 찜……. 바닷가답게 울진을 대표하는 특색있는 토속 음식들은 대부분 수산물을 재료로...