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절이는 황금비율(오이 50개 반접) 소금 1: 설탕 2: 식초 2: 소주 1병 소금 2컵 1/4 설탕 4컵 1/2 식초 4컵 1/2 소주 1병 오이의...저 홀쭉 해진 오이지 맛있는 향기가 가득~ 야들야들 잘 익은 속살 오독오독한 식감까지~ 절임물을 끓이지 않아도 골마지...

종이컵을 이용하는데 종이컵에 평평하게 담았을 때 소금과 설탕은 155g, 식초는 180ml로 계량하면 된다. 물 없이 단촛물 오이지 만드는 법은, 1. 오이는 굵고 크기가 고르며 구부러지지 않고 상처 없는 백다다기오이(조선오이)를 준비해 3~4번 씻은 후...

걱정 없이 봄나물, 여름 채소를 상에올릴 수 있지요. 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 사람들이 많이 찾는 약초 역시 장아찌로 만들면 훨씬 많은 양을 보다 맛있게 먹을 수 있습니다. 벧엘식품의 박광희 대표는 강원도 평창 청정지역의 자연산 약초와...

겨를도 없이 소금을 듬뿍 뿌려 땅에 묻어야만 했던 것이다. ▲ 곰취나물장아찌입니다. 곰취로도 장아찌를 만든다는 것인데 10월 중순에도 곰취가 이렇게 부드럽기도 하거니와 봄 향기가 아직 가시지 않아 무척 입이 즐거워 꼭 한번 해보고 싶었는데 이제야...

단무지, 오이지, 어묵, 햄, 간장 등 거의 대부분의 가공식품에 사용한다. 발암물질의 하나로 중추신경을 마비시키고 출혈성 위염을 유발할 수 있다. ㉡ 감미료 단맛을 내는데 사용하는 화학물질로 청량음료, 간장, 과자, 빙과류 등에 사용한다. 발암성...

별도의 물 없이 그 자체내에서 오이지가 정말 맛있게 된답니다. 중간과정의 오이지`~~ 올해 담은 새 오이지..--지금 아주 맛있게...지나도 물러지지 않고 쪼글쪼글 탱탱합니다. 이 밖에 간편식 오이장아찌 담는법은 다들 아시지요? 그것은 장기간 보관은...

올해는 오이지 이 방법으로 종결 하세요!!!ㅣ전통 방식에 제 방식을 더 했더니 완벽한 방법이 나왔네요. 최고라 자부합니다...오이 장아찌 깻잎 장아찌 명이나물 장아찌 부추장아찌 황금비율 / 23.12.17. 고기 구워 먹을 때 꼭 필요한 건 바로 장아찌류...

될 오이지, 물없이 만드는 법 ◈ 마늘장아찌 만드는법(깐 마늘 장아찌) ◈ 장아찌용 마늘 125개랍니다. 겉껍질만 벗겨서 통채로 마늘장아찌를 많이 담그시는데요~ 맛짱은.. 해마다 껍질을 벗겨서 만든답니다. 껍질을 벗길때는 조금 번거롭지만.. 먹을때를...

완전히 끓이지 않으면 식은 후 결정이 생길 수 있다** # 설탕과 물의 비율 (효소재의 수분함량에 따라 조절한다) 1- 이른봄 여린새순 (물 3 : 7 설탕) 2- 여름철의 뽕잎등 (물 4 : 6 설탕) 3- 나무류등 건재 (물 5 : 5 설탕) # 산야초 효소를 왜 실패...