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가장 좋습니다. 순두부는 팩에서 꺼내 물기를 살짝 뺀 후, 다른 그릇에서 곱게 으깨줍니다. 준비된 계란물과 으깬 순두부, 그리고 물 100ml를 섞어줍니다. 이때 더 완벽한 식감을 원한다면 혼합물을 체에 한 번 걸러 내열 용기에 담아주세요. 내열 용기...

변한다. 그래서 전문가들은 굽기 전에 짧은 산성 처리를 권한다. 1. 식초 물에 2~3분이면 충분한 이유 - 방법은 단순하다. 물 100mL에 식초 2~3스푼을 섞어 연한 산성 용액을 만든다. 손질한 고등어를 이 용액에 2~3분만 담갔다 빼면 된다. 오래 재워둘...

계란찜을 원하신다면 계란과 물(또는 육수)의 비율을 1:1.5에서 1:2 정도로 잡는 것이 좋습니다. 일반적인 식감: 계란 2알 기준 물 100ml (약 1:1 비율) 푸딩 같은 부드러운 식감: 계란 2알 기준 물 150ml ~ 200ml 물을 많이 넣을수록 식감은 부드러워...

때, 물도 150ml 정도를 넣어 1:1 비율을 맞추면 촉촉한 식감이 완성됩니다. 만약 조금 더 단단한 식감을 원하신다면 물을 100ml 정도로 줄여보세요. 본격적으로 조리법을 설명해 드리겠습니다. 먼저 넓은 볼에 계란을 풀고 알끈을 제거해 줍니다. 더 고운...