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음식이다. 우리나라는 고려 말에 몽고인을 통하여 회를 먹는 법을 배운 것으로 추측된다. 그러다가 유교를 숭상하는 조선시대에...생고기를 썰어 주면서 시작되었다는 대구만의 생고기(뭉티기)는 이제 애주가들의 좋은 안주로 자리 잡았고 대구를 대표하는...

가장 많이 즐겨 먹는 방법은 육회다. 하지만 육회보다 더 쫄깃하고 감칠맛 나는 요리가 있다. 바로 ‘뭉티기’다. ◆대구 시민의 얼이 담긴 ‘뭉티기’ 뭉티기는 대구 지역 향토 음식이다. 맛이 뛰어나 ‘대구 10미’중 하나로도 꼽힌다. 소의 우둔살 부위...

색상의 뭉티기~~~ 저렇게 두껍게 뭉텅뭉텅 썰면서도 눈에 보이는 힘줄이 한개도 없었습니다. 저 두께에서 저러기가 쉽지가 않을텐데...대단한 고기질과 손질이 아닌가라는 생각이~~ 양념장없이 고기만 먹어봐도....차진게 정말 다르긴 달랐습니다. 특이...

수도권에서도 '육사시미'란 이름으로 파는 곳이 제법 있긴 한듯 지역에 따라 여러 이름으로 불린다네요 '생고기' '뭉티기' '육사시미' 먹는 법은 기름소금장이 기본이고요 참고로) 서울에서는 ^생고기 먹으러 갈래?^ 이러면 등심같은거 구워먹으러 가자는...

단 둘이서 편안하고 느긋하게 쉬어가는 여행이라 그 의미가 더욱 컸었다. 말고기 코스요리(정우말가든) 제일 먼저 육회 및 뭉티기가 나오고, 구이등. 마지막으로 샤브샤브가 나옴. 주로 현지인들이 많이 온다는 식당. 고등어 회. 먹는 방법이 독특. 김에...

있다. 그만큼 찰지고 싱싱하다는 말씀. 도축한 지 오래된 고기는 물이 생겨서 그처럼 접시에 짝 달라붙지 않는다. 뭉티기를 먹는 방법? 아주 간단하다. 고춧가루와 마늘, 참기름을 섞은 양념장에 찍어 먹는다. 첫 맛은 양념 맛이고 그 다음은 고기 맛이다...

안먹는 방법 연구에 골머리를 앓는다 생각해 보면 부족하던 때가 삶의 의욕이 넘쳐날 때 였는데 그때 그당시는 불만 투성 이었으니 지혜가 정말 없었구나 이제 그 부족하던 시절이 그리움의 시절로 돌아 왔으니 이제 천천히 고향의 언덕으로 돌아갈 때가...

물론 생고기를 주문한 상차림이지요. 이곳에서 이름은 '뭉티기'라고 한다는데 전라도 지방에서는 '육사시미' 그리고 다른 지역...고기'라 불리는 생소고기가 오늘의 메뉴입니다. 생고기를 먹는 법은 이렇게 전용양념장을 만들어 찍어 먹습니다. 생고기...

도축하면 육회로 먹을 수 있는 부위는 꽤 나오지만 육사시미로 먹을 수 있는 부분은 얼마 안나온다. 육사시미나 뭉티기나 부위, 먹는 방법은 같지만 얇게 저며 넙적하게 썰어놓은 것을 육사시미, 깎두기처럼 뭉텅뭉텅 썰어놓은 것을 뭉티기라고 부른다...