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먹냐?? 스시도 먹어보고, 또 스파케티도 먹어보고, 그리고 어떻게 배만 부르라고 밥을 먹냐? 뭐, 사람이 돼지가?? 식사란 식감이야 당연지사고 색상, 향기, 세팅 그리고 무엇보다도 분위기 아니겠는가??” 요렇게 어쩌고, 저쩌고… (고렇게 말하다 질리게...

국수) 스시 [鮨·壽司] → 초밥 스키야키 [鋤燒, すきやき] → 일본전골(찌개) 쓰키다시 [突出し] → 곁들이 안주 아나고튀김 [穴子-, あなご-] → 붕장어 튀김 야키만두 (←야끼만두) [燒饅頭, やきまんじゅう] → 군만두 오뎅 [おでん] → 꼬치 (안주...

저택인 미곡, 산물 창고가 몰려 있어서, 「천하의 부엌」으로서 발전된 상업 도시. 면적은 작지만 인구는 도쿄에 이어 2위 서 일본의 중심지이다. *近畿地方의 名物料理* 會席料理(가이세끼요리) 요리점이나 여관 등에서 제공되어지는 요리로 메뉴가 있는...

마끼스시) 卷鮨, 卷壽司, まきずし 김초밥, 김말이 마키카에 捲き返 되감기,갈아감기 마키토리 卷き取り 두루마리 마타가미 股上 샅윗길이 마타도어 matador 흑색 선전, 모략 선전 마타도어 룩 matador look 투우사풍 마타시타 股下 바지안길이 마토메 纏...

밥 미곡으로 된 주식의 최초의 형태는 ‘죽’이었고, 시루가 발명되면서 찐 밥이나 떡의 형태의 주식이 나타났으며, 솥이 발명되어 지금과 같은 형태의 밥이 완성된 것은 삼국시대 후기로 추정되는데 확실하진 않다. 또한 이러한 형태의 밥이 완성되고...

한다. 미곡의 저장은 벼로 하는 것이 가장 바람직하나 부피를 많이 차지하기 때문에 저온저장 창고에 보관할 경우 현미로 저장하여도 괜찮으며, 쌀로 저장할 경우에는 서늘한 곳에 밀폐된 용기 속에 저장하는 것이 쌀의 감모율이나 화학적 성분 변화가...

해산물과 미곡 덕분에 예로부터 식문화가 발달하였다. 특히 상해는 바다에 접해 있어 해산물 요리인 새우와 게를 이용한 요리가 많다. 상해 게 요리는 세계적으로 명성이 높으며 상해요리는 간장과 설탕을 많이 사용하는 것이 특징이다. ②북경요리: 중국...

곳은 스시마섬과 이키섬 뿐이라고 한다. 이 대마도의 산고양이는 아득한 옛날 빙하시대 말기 한반도에서 건너갔다고 한다. 해마다 정월 초엿새면 달집에 불사르기를 하며, 한해의 무사평안과 풍작을 기원하는데 성황당에 돌을 쌓아올리면서 소원성취를...

생선회’, ‘스시’는 ‘생선초밥’, 초밥에 들어가는 ‘와사비’는 ‘고추냉이’라고 해야 한다. 많은 한국 사람들이 횟집에서 ‘고추냉이’와 ‘겨자’를 같은 양념으로 혼동하는 경우가 있다. 하지만 ‘고추냉이’와 ‘겨자’는 완전히 다른 식물이다...