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문어-게, 산 채로 요리 안하는 이유 2023.09.18해당카페글 미리보기
문어-게, 산 채로 요리 안하는 이유 영국 정부가 런던정경대 연구팀이 낸 보고서를 토대로 문어와 게, 바닷가재를 고통을 느끼는...넣거나 생식을 하는 행위가 금지될 것으로 예상된다. 미국 텍사스대 의대 연구팀은 2013년 같은 학술지에 오징어가 다쳤을...
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미국 가재 - 하천에 곰팡이를 퍼뜨려 다른 생물을 병들게 하는 생태계교란종 2021.08.05해당카페글 미리보기
전 세계의 90%를 생산하고, 현지에서 70%를 소비한다고 하며, 우리는 잘 안 먹지만 미국, 유럽, 캐나다, 중국, 아프리카, 호주, 뉴질랜드 등지에서 식용한다. ‘루이지애나의 Crawfish Boil(삶은 미국 가재 요리)’은 세계적으로 이름이 났다고 한다...
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미국가재 2019.08.20해당카페글 미리보기
요즘 미국가재요리가 갑자기 인기던데 잡는것 좋은데 먹으면 안돼요 중국도 미국가재 먹어다가 배안에 구멍이 생겨다는뉴스을 봤는데요 중금속이 가재몸에 축적돼있기도하고 페스트라는 질병도 있읍니다 생태교란종 먹어서 전멸시키자는것도 좋지만 건강도...
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거름과 죄수들의 식사에서 부자들의 고급 식재료로 - 미국인의 바다가재 인식이 바뀐 과정 2017.05.19해당카페글 미리보기
바다가재를 요리해서 통째로 내놓았고, 미국 부자들은 이 요리를 맛있게 먹었다. 이때부터 미국 사회는 바다가재 요리를 ‘부자들이 즐기는 요리’로 여기기 시작했고, 바다가재 요리는 ‘맛있는 고급 요리’로 탈바꿈했으며, 이 새로운 관념은 미국 문화...
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미국의 해산물 요리 2006.09.20해당카페글 미리보기
해산물을 요리해 먹을까? 미국에서는 생선의 조리법도 생각보다 단순한 편이어서 생선을 먹는다 해도 고작 가스 오븐레인지에 구워 먹는 것이 고작인 경우가 많다. 하지만 통조림으로 된 참치(Tuna), 정어리(Sardine), 훈제 연어(Smoked salmon) 등은 이들...