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산메기(깔딱메기라고 함), 튕가리, 모래무지, 빠가사리, 미꾸라지, 기름종개, 뱀장어. 꺽지, 불거지, 쉬리, 피리 등의 온갖...매운탕 거리로 가장 알맞은 '꺼리'들입니다. <홍천식 매운탕 요리법> 고기를 장만하여 밀가루에 묻힙니다. 재래된장과 고추장을...

꺽지와 미꾸라지를 포획하는 우리의 족신. 발 밑은 이끼로 미끌 미끌하지만 넘어지지 않고 요리 조리 피하면서 레이더를 작동한다. '바람'은 뭘 말하는 것 일까? 저기 고기 많아! 족대로 포위망을 좁히고. 몇번의 족대질로 나의 팔은 이미 그로기다. 날이...

끓이는 법 올렸으니 그거 보고 맛있게 끓이라고 해서 요리방에 가서 보니 아이고~ 이건 장난이 아니게 복잡하다. 난 넘 복잡하면 머리가 아파서 못한다. 그래서 내 글에 꼬리 단것 처럼 남편 몰래 추어탕 전문 식당에 가서 만원 어치만 사오려고 냄비를...

방 법 ◇ 추어탕 (4인분 미꾸라지 400g) 미꾸라지는 미끄러운 점액물질이 보약성분 입니다. 소금으로 닦아내지 말고 맑은 물에 행군다음 압력솥에 30~40분 삶으면 뼈가 연하여 주걱으로 대충 으깬다음 양념은 4인 기준 들깨30g 된장150g 고춧가루20g 양파...