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위에 방법대로 잘라 주었습니다. 냉동실에서 꺼낸 족발을 뼈사이에 칼을 넣어서 반으로 자르고, 뼈 사이에 칼집을 내었습니다. 물을 2~3번 갈아주면서 저녁에 찬물에 담구어 두었다가 다음날 아침까지 두었다가 조리를 하였습니다. * 족발은 손질을 잘...

좋은 방법이며, 이에 해당하는 것이 우리 조상들이 즐겨먹던 족발이나 보쌈인 것이다. 족발은 삶는 동안 맛과 향도 좋아지지만 적당한 양의 지방이 제거됨으로써 더욱 영양학적으로도 균형이 맞는 음식이 된다 장수하려면 돼지고기를 먹어라 세계적 장수촌...

족발 삶는 법과 양념 만드는 법을 연습하며 실패하기를 수십 번 반복했다. 정작 주인은 매운 음식을 잘 먹지 못하지만, 느끼함 때문에 족발을 잘 못 먹는 사람들의 입맛을 만족시킬 방법은 매운맛 족발이겠다는 생각에 꾸준히 양념장 만드는 일에 몰두했다...

원) 미니족발(5천원) - 주류 판매와 연결됨 주방장1명 홀아주머니1명 가능 단점 : 24시간 (주.야 홀아주머니 )구하기 힘듬. 단체손님 없음. 공원이다보니 주말 손님만있음. 단가가 너무 낮음 . 2달만에 접었습니다. 두번째 건강을 생각하는 30~40대 주고객...