cafe

난 식당 문을 나서면서 어릴 적에 엄마가 해준 음식의 맛과 동일시하며 상찬한다. 가히 시간과 공간을 초월할 만치 ‘엄마맛’은 ‘엄마’의 덕분인지 ‘맛’의 덕택인지 분간되지 않는 중에 정체성을 잃어버리고 만다. 그쯤 되면 엄마는 아무런 감흥이...

대표는 게장과 육회다. 나는 육회를 좋아하는 편이다. 육회가 미뢰(味?)에 닿을 때마다 미묘한 흥분이 일곤 한다. 핏빛과 비릿함...인간의 모든 원초적 욕망에는 비릿함이 서려 있다. 식당에서 나오는 육회. 육회와 게장 중에서 중독성이 강한 것은 단연...

bud 미뢰 (혀의 표면에 위치한 작은 감각기관) - seasoning 조미료 - smoky 훈제 냄새(맛)가 나는 nutty 견과 맛이 나는 (아몬드나 헤이즐넛과 같은 견과류를 연상시키는 맛 또는 향) rich (버터 등이 많이 들어 있어) 유지방이 풍부한 (버터나 초콜릿과...

1. 식당얼개 상호 ; 수리산칼국수 주소 : 경기 군포시 산본로431번길 41 1층 104호 전화 : 주요음식 : 칼국수, 돈카츠 2. 먹은날 : 2024.5.27.점심 먹은음식 : 손칼국수 8,000원, 돈카스 12,000원 3. 맛보기 칼국수는 한 젓갈에 감동이 오는 맛이다. 우선...