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식품정보원에서는 기초적 이론을 바탕으로, 누구나 미생물을 이해하기 쉽도록 교육을 진행하고 있습니다 📝 먼저 미생물의 특징, 분류, 생육조건 및 특징 등 탄탄한 이론 교육이 진행됩니다. 강의 중간중간 생화학적 개념과 실제 식품 업체들의 사례들도...

결합수는 식품 성분과 결합된 상태로 미생물은 결합수를 미생물 대사활동에 이용하지 못하고 자유수만 이용 가능 - 미생물 생육의 수분활성도는 0.95~0.99에서 사장 좋음, 0.6 이하에서는 생육 정지 미생물 생육 수분활성도 세균 0.9 이상 효모 0.85 이상...

미생물은 생육에 산소를 요구하는 정도에 따라 다음과 같이 구분할 수 있다. (1) 편성호기성균 : 생육에 필요한 에너지를 생산하기 위해 산소를 전자수용체로 사용하므로 반드시 산소를 필요로 하는 미생물이다. 대부분의 곰팡이와 조류가 포함되고, 세균...

식물의 뿌리 부근이 주된 서식처(棲息處)가 되고있는데 이렇게 뿌리 주변(周邊)에 모여있는 미생물들을 근권미생물(根 圈微生物-Rhizobacteria)이라 하며 뿌리와 상리공생 관계를 맺고 생육하는 미생물을 균근균(菌根菌-Arbuscular mycorrhiza)이라 한 다...

수분활성(유리수의 양으로 Aw라고 한다)을 낮추거나, 호기성 균에는 무산소 상태로 할 필요가 있다. 또한, 미생물의 대부분은 산성 영역에서는 생육이 억제되는 정균 상태로 되기 위해 낮은 pH가 중요한 요인으로 된다. 미생물의 제어는 식품의 위생관리...

농촌진흥청(청장 권재한)은 토마토 뿌리 주변의 마이크로바이옴*을 활용해 토마토 생육을 촉진하는 미생물 인공조합(컨소시엄)을 개발했다. * 마이크로바이옴(Microbiome): 미생물(Microbe)과 생태계(biome)의 합성어로 특정 환경에 존재하는 모든 미생물...

세계유산 도시 피렌체를 방문한 호리코시는 아름다운 거리를 배회하면서 ‘세상에는 아직 알려지지 않은 환경에서 생육하는 미생물의 존재가 있을 것이다. 이러한 특수 능력을 가진 미생물을 쫓아보자’라고 하는 착상을 얻었다. 귀국한 호리코시는 이제...

빠른 뿌리 활착을 도와 세포 분열을 증진시키고 식물의 생육부진, 개화에 효과가 우수한 최고급 발근강화제 입니다. ◎ 주요...심근및 세근 형성 증진 식물체내로 흡수및 이동성이 우수 미생물 활력증진 강력한 세포분열로 경도(단단함) 증대 ※루톤 많이...

미생물 기출예상문제집”을 출간하였습니다. 본 교재는 식품미생물을 이해하는 데 기본이 되는 미생물의 분류, 세포구조 및 다양한 미생물의 생육과 물질대사를 비롯하여 유전자와 육종, 미생물 제어기술까지 전 범위에 걸쳐 빠짐없이 문제를 수록하여...