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[오피니언전문가칼럼] 50만원 한식, 비행기 타고 와 줄선다... ‘미슐랭 2스타’ 뉴욕의 이 부부 2024.01.17해당카페글 미리보기
요리의 의미, 이를 만들기 위한 셰프의 영감까지 상세하게 기술되어 있다. 영어로 적혀 있지만 된장(Doenjang), 미나리(Minari), 송이(Songyi), 해초(Haecho)와 같이 재료명은 한글로 표기되어 있다. 카드에는 또 그릇을 만든 한국 작가의 이름도 새겨져...
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미담:味談 | "韓초밥, 본토 맛 넘어섰다"… 도쿄 미슐랭 3스타 출신 日셰프 '작심발언' 2023.07.31해당카페글 미리보기
돌아와 미슐랭 3스타 식당 '칸다'에서 요리를 배웠다. 한국에는 2011년 건너와 '스시코우지'를 중심으로 여러 스시집을 운영하고 있다. 그는 구독자 40만명을 보유한 유튜브 '코우지TV'로도 유명하다. 이를 통해 일일일식 등 미식(美食) 문화를 알리는 데...
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미슐랭의 의미와 미슐랭 가이드 (미쉐린 가이드) 2023.01.04해당카페글 미리보기
외국에서는 미슐랭 가이드로 불리나 한국지사에서 사명을 영어식 발음인 미쉐린으로 정함에 따라 가이드의 한국 공식 명칭도 미쉐린 가이드로 결정되었다. 그중 우리가 익히 알고 있는 유명한 미쉐린 가이드북은 <레드 가이드>로 불리는 것으로 가이드 내...
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✨[오딘02 / 말티푸오즈 / 길드 마크 공모전 참여]✨ feat.양재미식회 길드✨ 2023.12.08해당카페글 미리보기
삼았습니다. 2. 삼각형 내 육각별 3개 : 미슐랭의 최고등급인 3스타를 의미합니다. ※ 미슐랭 가이드 등급의 의미 ● 1스타 ★ : 요리가 훌륭한 식당 ● 2스타 ★★ : 멀리서 찾아갈 만한 식당 ● 3스타 ★★★ : 맛을 보기 위해 여행을 떠날만한 식당...
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미슐랭 3스타 셰프 장조지 레스토랑 Mercato 2016.02.20해당카페글 미리보기
스타란 미슐랭 레드 가이드를 통해서 매겨지는 식당 평점으로서 3스타는 서비스나 위생 음식의 외형, 맛 등 최고의 식당에게 주어지는데 1스타만 받아도 유명세를 떨칠 정도다. 그래서 스타 셰프 장조지가 운영하는 이탈리아 레스토랑이 생긴다는 사실...
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미슐랭 스타 메뉴, 스파, 여행 및 샴페인을 기본으로 제공하는 리조트 모음 2023.01.16해당카페글 미리보기
플런크에 대한 모든 생각이 추방되었음을 의미했다. 이코스(Ikos) 호텔의 메뉴는 소수의 뛰어난 전문 레스토랑에서 미슐랭 스타 셰프가 고안하며, 고급 양주와 떼탕지 샴페인(Taittinger Champagne)이 포함된 300가지 강력한 와인 리스트가 준비되어 있다...
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비건 메뉴로 향하는 미슐랭 스타 셰프들 2022.05.22해당카페글 미리보기
최초의 미슐랭 3스타 세프인 마르코 피에르 화이트(Marco Pierre White)가 대체육을 사용한 메뉴를 선보이고, 비건에 비판적이었던 고든 램지(Gorden Ramsay)가 자신의 가게에 비건 메뉴를 추가하는 등 변화의 움직임은 점차 더 넓어지고 있다...
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세계적으로 유명한 뉴욕의 미슐랭 3스타 식당이 비건으로 바뀐다고 발표 2021.10.28해당카페글 미리보기
2012년부터 미슐랭 3스타고 엄청나게 유명한 파인 다이닝 레스토랑인데 비건 메뉴들로 재오픈 한다고 발표함 기존에 나오던 음식들 사진에는 없지만 달팽이 요리도 있었고 푸아그라, 양고기, 온갖 해산물들 등등 다양한 고기 재료 많이 썼었음 커피랑 차에...
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1/14(토) 오후 12시30분 - 미슐랭 2스타 레스토랑 <권숙수> 압구정로데오역 2017.01.09해당카페글 미리보기
이번에 발간된 미슐랭 가이드에서 2스타를 받은 <권숙수>를 방문해 보고자 합니다. 미슐랭 가이드의 1스타는 요리가 훌륭한 식당을 의미하며, 2스타는 요리가 훌륭해 멀리 찾아갈 만한 식당, 3스타는 요리가 매우 훌륭해 맛을 보기 위해 특별한 여행을...
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맛집정보/최고의 식재료, 와인 그리고 미슐랭 스타 쉐프가 만난 곳- 이태원 마카로니 마켓 2011.10.04해당카페글 미리보기
잡았다. 미슐랭 스타 쉐프인 레오 강이 이끄는 마카로니 마켓은 이태리 브라세리 개념을 도입한 파인 다이닝이다. 식재료의 이동 거리를 줄인 제철 식재료로 가장 신선한 상태로 풍부한 맛을 내는 요리를 합리적인 가격에 맛볼 수 있다. 요즘은 어디가...