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잡혀 민물장어라고도 합니다. 일본에서는 우나기라고 불러요. 풍천장어로 유명한 장어가 바로 뱀장어입니다. <먹장어>는 꼼장어, 곰장어라고도 부르고 얕은 바다에 서식합니다. 꼼장어는 부산이 최고라고 하네요^^<갯장어>는 참장어, 하모, 누타우나기라...

물메기 끓이는 법이 지역마다 조금씩 다르지요. 강원도 쪽에선 곰치국이라 하여 묵은지 넣고 얼큰하게 끓입니다. 남해식은 무에...점심 때 제일 많이 나가는 것이 물메기와 아구탕, 간혹 장어탕 드시는 분도 계시고.... 기본 찬, 오늘은 8가지 우리 앞...

잉어는 민물고기의 대왕 격으로 폭포를 거슬러 기어오를 만큼의 왕성한 생명력을 가지고 있어 예로부터 '등용문'이라는 말의 유래에 주인공으로 등장하며, 스테미나 식으로도 그 명성을 떨쳐왔다. 주재료인 잉어와 닭은 각각도 영양적으로 매우 우수한...

꼭 민물장어기 보다도 그냥 일반 장어로 해도 맛이 좋더라구요. 한4명정도식구면, 2마리 약(1kg)정도를 사다가 밀가루와 소금으로 막 주물러서 끈적이는 것을 모두 제거하고, 참기름 두른 냄비에 쎈불에서 약간 볶다가, 물을 자작히 넣고 끓여요. 한참(약...