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10월23일.반건조삼치,활새우,돌미역,건중하,홍어(회,묵,무침용),하모(샤브,회),새우살,해신탕,꽃게,오징어,붕장어,활문어,민물장어,대 2024.10.22해당카페글 미리보기
요리법 모음!! https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/V5iZ/27 활 붕장어 산지에서 활어로 손질하여 더욱 싱싱하게 보내드립니다. 구이, 탕용으로 좋습니다. 내장 무게는 kg당 100g~150g 정도 빠집니다. 2kg당 4~5마리 입니다. 1시까지 주문 받습니다...
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부세보리굴비, 참조기 굴비,활흰다리새우,홍어회,민물장어 2024.08.23해당카페글 미리보기
굴비 손질법과 조림, 찜, 무침으로 맛있게 먹기!!♥ https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/2686 영광 참조기굴비(선물용포장-산지발송) 굴비는 기운을 차리게 하는 생선이라 기록되어 있습니다. 단백질,비타민,미네랄이 풍부하게 들어있어 성장기...
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가성비 좋은 담백한 가정식 장어구이&샐러드~♡ 2024.09.04해당카페글 미리보기
굽는데요 민물보단 주로 바다 장어 구이를 좋아 합니다 오늘은 기름기가 적은 갯장어로 적당한 크기는 잔가시는 그냥 먹기도 좋아 반은 장어탕 반은 구이로 해 먹기도 하는데 씻을땐 껍질 부분 미끈한 거만 깨끗이 씻어내면 비린내는 잘 제거 됩니다 재료...
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#[제천시 맛집여행] 가성비 좋은 합리적인 맛집 차가네 풍천장어집........9 2024.08.28해당카페글 미리보기
잘 손질한 후 먹어야 한다는 사실을 절대로 잊으면 안 된다. 하여 전문가들만 장어 회 를 취급한다. .. . . . . 아무튼 민물...쫀득하고, 살이 꽉 찬 느낌이라고 한다면, 바닷장어는 민물장어에 비해서 살이 얇고, 지방 함량이 적어 담백하며, 가시가 많고...
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민물 장어 손질법 2007.06.30해당카페글 미리보기
장어 손질법 사진이 마땅한게 없어 미천한 실력에 애써서 올려봅니다. 아버지께서 직접 시범을 보여주시면 더 좋았을텐데 오늘 계시지를 않으셔서 제가 해 보았습니다. 참고만 해주세요. 아~ 그리고 요리 잘하시는분 시범사진 부탁드립니다. 먼저 장어를...
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우나기(민물장어 손질법) 2007.12.26해당카페글 미리보기
노랑진 수산시장에서 찍은 민물 장어 (우나기)손질하는 것을 찍어는데 대게 빨라요^^ 장어데리(출처-초밥나라) 1. 정종과 미링을 7:3으로 섞어 열을 가해 알콜을 증발 시킨다. 2. 진간장 8, 설탕4,물엿1를 넣어 뭉근히 졸인다. 3.졸일때 대파와 장어뼈를...
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민물장어 손질법좀 갈켜주세요..? 2004.03.16해당카페글 미리보기
민물장어를 소금으로 씻으라고 하는데 가는소금이 좋을까요 아니면 조금 두꺼운소금이 좋을까요. 껍질에 하얕게물렁한게 벝겨지는데 이걸 다 벝겨야 하냐요. 자세히 좀 가르켜주세요....^^
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여름이 제철인 장어 2023.07.05해당카페글 미리보기
보관합니다. 해동한 후 재냉동하면 맛이 떨어집니다. · 손질법 : 장어 등쪽에 칼집을 넣어 내장과 뼈를 발라낸 뒤 뜨거운 김을...특성 및 기타정보 : 강, 호수, 늪, 논 등 대부분의 민물에서 자생하며 바다에서도 자생합니다. 우리나라를 비롯한 일본...
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장어 메기 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
cc) / 1되 - 5컵(1,000ml) 만드는 법 1. 장어는 싱싱한 것으로 등쪽에 칼을 넣어 한 장으로 펴고 내장을 빼고 뼈를 발라낸다. 2...고추장을 만든다. 3. 석쇠나 철판을 달구어서 손질한 장어를 양념하지 말고 앞뒤로 굽는다. 4. 구운 장어에 양념 고추장을...