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민물장어 손질하는 법에 대하여... 2007.05.17해당카페글 미리보기
안녕하세요? 쌈장님!! 평소 사미미에 관심이 있어서 자주 들러 좋은 정보를 얻고 갑니다. 그런데 얼마전에 민물장어를 손질할 기회가 있었는데 처음 접하다 보니까 잘 안되더라구요 도미나 광어와는 틀린부분이 있었습니다. 길이부터 틀리고.... 민물장어...
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우나기(민물장어 손질법) 2007.12.26해당카페글 미리보기
노랑진 수산시장에서 찍은 민물 장어 (우나기)손질하는 것을 찍어는데 대게 빨라요^^ 장어데리(출처-초밥나라) 1. 정종과 미링을 7:3으로 섞어 열을 가해 알콜을 증발 시킨다. 2. 진간장 8, 설탕4,물엿1를 넣어 뭉근히 졸인다. 3.졸일때 대파와 장어뼈를...
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2023년 8월 홍천강천렵 2023.10.04해당카페글 미리보기
계산법이고 '바람' 은 벌금을 줄 생각이 없다. 숙소로 잡은 팬션이 홍천강 깊숙이 자리잡은 것이 아니라 초입에 자리를 잡아 진입하기 한결 수월하고 시간도 단축되었다. 비는 안올 것이고 직전에 비가 안왔으니 물살도 견딜만 할 것이고, 낚시로, 또는...
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중복 더위, 장어 먹고 원기충전! 전국 장어 맛집 BEST 5 2018.07.29해당카페글 미리보기
갯장어, 민물 장어(뱀장어) 등 그 종류도 다양하다. 이렇듯 더운 여름, 원기회복에 가장 먼저 떠오르는 보양식은 바로 장어다...인스타그램 @irene__o 일본인 장어 전문가가 직접 손질하는 장어요리 전문점으로, 국내산 장어를 이용해 조리된다. 대표 메뉴...
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쏙 손질하는 방법과 쏙 튀김 2015.07.03해당카페글 미리보기
흐르는 물에 씻으면 모레가 많이 나옵니다 여태 쏙 손질법을 모르고 그냥 먹었던 점이 넘 황당스러웠습니다 손질을 잘하고...다 손질을 해줍니다 바닷물에 깨끗히 씻어 달라고 해서 집에선 민물에 휑궈만 내면 됩니다 올리브유를 장어에 발라준다음...