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노랑진 수산시장에서 찍은 민물 장어 (우나기)손질하는 것을 찍어는데 대게 빨라요^^ 장어데리(출처-초밥나라) 1. 정종과 미링을 7:3으로 섞어 열을 가해 알콜을 증발 시킨다. 2. 진간장 8, 설탕4,물엿1를 넣어 뭉근히 졸인다. 3.졸일때 대파와 장어뼈를...

갯장어, 민물 장어(뱀장어) 등 그 종류도 다양하다. 이렇듯 더운 여름, 원기회복에 가장 먼저 떠오르는 보양식은 바로 장어다...인스타그램 @irene__o 일본인 장어 전문가가 직접 손질하는 장어요리 전문점으로, 국내산 장어를 이용해 조리된다. 대표 메뉴...

흐르는 물에 씻으면 모레가 많이 나옵니다 여태 쏙 손질법을 모르고 그냥 먹었던 점이 넘 황당스러웠습니다 손질을 잘하고...다 손질을 해줍니다 바닷물에 깨끗히 씻어 달라고 해서 집에선 민물에 휑궈만 내면 됩니다 올리브유를 장어에 발라준다음...

번 민물장어를 받았는데 너무 뻣뻣하고 고무 같더라고요. 그래서 물건 없다고 그날은 아예 안 판 적도 있어요. 장어는 주로 먹는 사람이 먹기 때문에 조금만 맛 없어도 다신 안와요. 양념이 조금이라도 덜 발렸거나 그러면 바로 알아차리죠. 양심의 문제...