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민어 가져왔습니다. 민어회로 드시고 민어전도 드심 됩니다. 알이 들어있는거라 매운탕도 좋구요~ 어란 만드실 줄 아시는 분은 어란 도전~~ 암치민어 5.11키로 판매가 105,980원(손질,배송비포함) 암치민어 6.24키로 판매가 126,320원(손질,배송비포함...

하지만, 맛좋은 어란을 얻었으니 좋은 경험이었다 생각합니다. 그동안 낚시 다니면서 숭어가 잡히면 귀찮기만 했었는데 내년 5월엔 영암으로 숭어 잡으러 가야겠어요 ㅎㅎ 이상, 민어 어란 후기였습니다 !! 회원님들 모두 활기차고 행복한 11월 맞이하세요...

민어 어란 도전기 두번째다. 생수에 1시간 샤워후 채반에 건져서 키친타월로 물기를 제거했다. 너무나 큰 대란이어서 몹시 조심스럽다. 혹시... 알이 터지지나 않을까 노심초사! 길이가 33cm.. 이것을 어떻게 뒤집어서 말려 볼까 ㅠㅠ 우선 아래 위로 공기...

[ '민어어란(漁卵) 이야기'... ] 2006년 9월 2일(土)... '강가딘님'의 올해 마지막 민어번개를 마치고 '경남회집'을 나오다가... 그 귀하다는 '어란을 만드는 모습'을 구경하게 되었습니다... . . 그것도 보통 어란의 재료인 '숭어알'이 아닌 '민어알'로...

8월23일~ 9월 14일 까지 누르고~ 말리기 를 반복 ~ 참기름 바르고 누르고~정성과 관심으로 23일 만에 막대기 처럼 빳빳한 민어 어란을 진공 포장 하였습니다~

고급 떡으로, 찐 찹쌀가루를 오래 치댄 후 조그맣게 자르고 체에 내린 삶은 밤 고물을 소로 넣거나 겉에 묻힌다. * 어란 숭어알이나 민어알을 깨끗이 씻어 소금을 뿌려 절여서 하루 동안 말린다. 종이에 싸서 차곡차곡 두었다가 2, 3일 뒤에 다시 꺼내 볕...

하기 때문에 4월 말~5월 초까지가 어란을 만들기 위해 가장 바쁜 시기이다. 산란 직전 숭어는 알집이 크고 단단하지만, 어란은 민어알과 숭어알 두 종류가 있다. 암치를 만들 때 큰 민어의 배를 가르고 알을 상하지 않게 꺼낸 것이어야 좋은 어란이 된다...

길었던 올여름이었지만 두 번의 민어 복달임 때문에 건강하게 여름을 난 거 같은 느낌적인 느낌도 있고 해서, 소나기 내리던...ㅋ^^ 마지막은 정성이 많이 들어가는 귀한 어란 사진인데 명장 어란은 부르는게 값일 만큼 비싸다고 하더라구요. 이렇게...

목말라 죽는 것을 볼 수는 없어.” 해장의 고향은 남쪽바다 외딴섬 무진도다. 무진도 앞바다에는 민어가 우글거린다. 민어알을 빼내 어란을 만들어 놓으면 큰배가 온갖 일용잡화를 싣고와 어란과 물물교환을 했다. 물 반, 고기 반의 황금어장에 떠 있는...