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끈기가 나는 녹말을 사용하고 카레나 스튜 등 끈기는 내고 싶지 않지만 걸쭉함은 원하는 경우 밀가루를 사용합니다. 녹말은 글루텐프리 녹말과 밀가루의 차이를 이해하셨나요?가장 큰 차이점은 원료의 차이에 있습니다. 녹말의 원료는 감자입니다.감자에는...

실리악병, 밀가루 음식 조심하세요! 실리악병은 글루텐이라는 단백질에 과민하게 반응하는 자가면역입니다. 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등의 곡물에 많이 들어 있는 성분인데요, 실리악병 환자가 글루텐을 섭취하면 소장에 염증이 생기고 영양 흡수가 제대로...

특히 밀가루와 같은 탄수화물 섭취는 혈당에 직접적인 영향을 미치기 때문에 신중하게 선택해야 합니다. 글루텐프리 밀가루는 당뇨 환자에게 적합하지 않은 이유 탄수화물 함량 증가: 글루텐프리 밀가루는 글루텐을 제거하는 대신 쌀, 옥수수, 감자...

우준태 헬스조선 인턴기자 입력 2015.02.04 10:28 글루텐 프리 뜻이 화제다. 글루텐 프리 뜻은 밀가루에 함유된 특정 성분인 글루텐을 피해 음식을 먹자는 뜻이다. 밀가루 속에 들어있는 글루텐은 밀 보리 귀리 등에 들어 있는 '글루테닌'과 '글리아딘'이...