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-[먹거리 톡톡]-[밀가루 안 쓴 단백질 빵]- [맛과 건강 모두 잡다] -2023. 7. 3. 월. 조선일보 기사- 2023.07.04해당카페글 미리보기
-[먹거리 톡톡]-[밀가루 안 쓴 단백질 빵]- [맛과 건강 모두 잡다] -2023. 7. 3. 월. 조선일보 기사- 100g당 단백질 함량이 11g(하루 영양성분 기준치의 20%) 이상이면 [고단백질] 제품이라고 부른다. 고프로틴은 그 기준을 충족한다. 제품별로 100g당 11...
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단백질을 챙겨 먹는 하루의 스케줄 2024.07.06해당카페글 미리보기
단백질 함량이 10%인 두부를 먹는다면 120g, 즉 3분의 1모 정도를 먹습니다. 살코기를 60g 먹으면 단백질 12g을 섭취하게 됩니다. 아침 점심 저녁 3번 먹으니 단백질 식품으로 섭취되는 단백질 양은 36g이 됩니다. 하루 필요량 60g에서 아직 24g이 부족...
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당뇨 글루텐프리 밀가루 현미 당뇨환자가 섭취해도 될까? 2024.07.06해당카페글 미리보기
밀, 보리, 호밀과 같은 곡물에 함유된 글루텐 단백질을 제거한 밀가루입니다. 글루텐은 일부 사람들에게 소화 문제를 일으킬 수...도움이 될 수 있습니다. 글루텐프리 밀가루는 일반 밀가루보다 식이섬유 함량이 높아 혈당 상승 속도를 완만하게 해줄 수...
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밀가루의 종류와 이용법 2023.01.15해당카페글 미리보기
2. 밀가루의 종류와 이용 특성 가. 밀가루의 부질함량에 따른 분류 밀가루 단백질의 주성분은 글루텐으로 밀가루 특유의 점탄성을 나타나는 것은 바로 이 때문입니다. 밀가루는 글루텐의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분의 세가지로 나눌 수 있는데...
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단백질, 하루 적정 섭취량은? 2024.03.29해당카페글 미리보기
쌀과 밀가루를 주식으로 삼는 한국인에게 탄수화물이 부족하기란 쉽지 않다. 탄수화물 부족은 대부분 체중 감량 또는 질병 예방을 위해 탄수화물 섭취량을 극단적으로 줄였을 때 발생한다. 탄수화물은 1g 당 4kcal의 열량을 내는 영양소로, 우리 몸이 가장...
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고춧가루, 들깻가루, 밀가루는 상온에 보관하면 안 된다. 2024.04.11해당카페글 미리보기
포함된 단백질이 변성할 수 있다. 글루텐이 잘 생성되지 않아 밀 특유의 쫀득한 식감이 떨어지게 된다. 품질 저하를 막으면서...밀봉해 냉동실에 넣어두는 게 가장 좋다. 만약 밀가루에서 쉰 냄새가 나거나 곰팡이가 슬었다면 전량 폐기해야 한다. 새...
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파스타가 밀가루인데도 살이 안 찌는 이유 2023.12.29해당카페글 미리보기
빨라 빠르게 혈당을 올리고 바로 지방으로 바뀐다. 그런데 밀가루로 만든 파스타가 다이어트에 도움이 된다고 한다. 왜? 밀에는...즉, 흡수가 오래걸려 혈당을 천천히 올린다. 또 단백질 함량도 13~16%로 다른 곡물에 비해 높다. (쌀의 단백질 함량은 6~8%...
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‘빵순이’가 밀가루 음식 끊으면…몸에 어떤 변화가? 2023.12.30해당카페글 미리보기
밀가루 음식이 소화 불량을 일으키는 이유는 밀가루에 함유된 불용성(액체에 녹지 않는) 단백질인 글루텐 때문이다. 글루텐은...글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분 등의 밀가루 종류를 구분할 수도 있다. 글루텐 함량이 가장 높은 강력분은 빵...
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달콤한 빵 뒤에 숨겨진 베이킹의 비밀을 풀어보자 2024.06.03해당카페글 미리보기
것이다. 또한, 지방과 수분 함량의 균형은 반죽이 딱딱해지는 것을 방지하면서 부드러움을 유지한다. 밀가루의 단백질 함량 ©Shutterstock 고단백 밀가루는 보통 빵이나 베이글과 관련되어 더 쫄깃한 질감을 의미하는 반면, 저단백 밀가루는 페이스트리에...
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밀가루 없이 버거를? ‘양송이버섯’이라면 가능! 2023.12.07해당카페글 미리보기
밀가루 없이 버거를? ‘양송이버섯’이라면 가능! 햄버거는 맛있지만 탄수화물 함량, 칼로리가 높아 당뇨병 환자가 멀리하는 메뉴 중 하나입니다. 특히 햄버거 빵의 혈당지수는 94로 혈당을 빠르게 높이기 때문에, 가급적 안 먹는 게 좋습니다. 햄버거...