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제대로 밀가루빵~ 2024.09.01해당카페글 미리보기
3번째 만든 밀가루빵으로 자신감이 생겼슴다. 재료: 이스트 2t, 소금 1t, 설탕 6T, 물 3컵 밀가루 4.5컵, 계란 2개, 여러 종류 콩
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바나나브레드 만들기 김영호 밀가루없는빵 바나나요리 2024.08.25해당카페글 미리보기
셰프가 직접 만든 밀가루 없는 바나나브레드 사진 밀가루 없는 바나나브레드를 만드는 과정을 보여주는 사진 다양한 종류의 밀가루 없는 바나나브레드 사진 [참고] 위 내용은 일반적인 밀가루 없는 바나나브레드 레시피에 대한 설명이며, 김영호 셰프의 한...
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정제된 탄수화물의 종류와 건강에 미치는 영향 2024.08.17해당카페글 미리보기
수 있습니다. 이런 정제된 탄수화물은 다음과 같은 식품에서 찾을 수 있어요. 1. 정제된 탄수화물의 종류 - 백미와 백 밀가루 백미와 백 밀가루는 각각 쌀과 밀에서 섬유질과 영양소가 대부분 제거된 형태입니다. - 설탕과 고 과당 옥수수시럽 이들은...
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밀가루의 종류와 이용법 2023.01.15해당카페글 미리보기
밀가루의 종류와 이용법 우리의 식생활에 많이 이용되는 밀가루는 그 종류에 따라 이용법이 다르다. 밀가루의 제분 과정과 밀가루의 종류에 대해 알아보고 종류에 따른 가공법도 살펴본다. 밀은 영양학적으로 우수할 뿐만 아니라 빵, 면류, 케이크, 비스켓...
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밀가루 종류에 따른 글루텐 형성 2023.07.29해당카페글 미리보기
박력분은 단백질 함량이 적어 굴루텐 형성이 억제된다고 하셨는데, 그럼 강력분인 경우에는 단백질 함량이 많으므로 글루텐 형성이 잘되는거 아닌가요..?? 그런데 책을 확인해보니 강력분은 글루텐 복합체를 느리게 형성한다고 되어있어서 좀 헷갈려서...
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식빵이 맛있는 이유: 설탕이 밀가루 1/10 정도 들어감 / 버터링 맛있는 이유: 물 종류 대신 버터 녹여서 반죽함 2024.04.04해당카페글 미리보기
사람 마음이겠지만 적게 넣으면 맛이 없어서 못 먹음 버터도 그 정도 들어감 (소금 비율에 따라서 무염 or 가염버터) 소금이 설탕의 1/2 비율 정도 들어감 버터링은 밀가루 설탕 버터 반죽 물 종류는 아예 안 들어감 그냥 뻑뻑하게.. 계란과 버터로 반죽..
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당뇨 글루텐프리 밀가루 현미 당뇨환자가 섭취해도 될까? 2024.10.24해당카페글 미리보기
을 완화하고 소화 기능을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 다양한 요리에 활용 가능합니다. 최근에는 글루텐프리 밀가루 종류가 다양하게 출시되어 있어 빵, 쿠키, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 2.3. 글루텐프리 밀가루의 단점 일반...
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‘빵순이’가 밀가루 음식 끊으면…몸에 어떤 변화가? 2023.12.30해당카페글 미리보기
뭉치거나 부풀도록 만들어 빵이나 면 음식을 만드는데 도움을 준다. 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분 등의 밀가루 종류를 구분할 수도 있다. 글루텐 함량이 가장 높은 강력분은 빵을 만들기 좋고, 중력분은 면류를 만드는데 주로 이용된다. 또...
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