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성질로 김치 양념이 겉도는 걸 막고 배추에 잘 묻게 도와주기도 한다. 그렇다면 찹쌀 풀과 밀가루 풀은 어떤 차이가 있을까. 김치를 빨리 발효 숙성시키려면 찹쌀 풀이 좋다. 젓갈 냄새가 심할 경우에도 찹쌀 풀의 구수한 맛과 향이 비린내를 잡아준다...

찹쌀풀과 고추장을 썩어했다 해서 두릅 큰 것을 약초를 이용해 만들어 보았습니다 오늘 맛을보니 옛날 가죽을 먹던 맛이나 앞으로 큰 것을 따와 더 만들어 보려 합니다 이곳은 두릅이 커도 부드럽습니다 토요일 따온것 12킬로 오늘 따온 것 11킬로 7...

파김치 나 마늘대 김치할때 찹쌀풀 넣는걸루 알고있는데 밀가루 풀은 어떤지요? 찹쌀가루 사놔야 할까요? 차이가 뭘까요?

등 ''과 같이 "ㅣ" 앞에 오는 ㄱ이 ㅈ으로 바뀌는 구개음화 현상이 나타났는데, 조선 후기 서울 사람들이 이런 발음을 꺼리는 분위기 속에 '짐ᄎᆡ'도 '김ᄎᆡ'의 틀린 발음으로 착각해 발음이 '김ᄎᆡ'로 바뀌었다. 과도교정의 대표적인 사례다. 이후 19세기에...

원한다면 찹쌀풀 대신 밀가루풀을 사용해도 좋습니다. 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루의 양을 늘려 넣어도 좋습니다. 젓갈 향을 좋아한다면 멸치액젓의 양을 늘려 넣어도 좋습니다. 숙성 과정에서 김치즙이 올라오면 하루에 한 번씩 뒤집어 주는 것이...

성분의 차이가 크다. 인도와 중국에서 재배되던 들깨는 참깨보다 우리나라에 먼저 들어와 토착화된 작물이다. 이 들깨의 잎이...가을이면 깨 씨앗을 털어내고, 깨가 맺힌 깨고물에 찹쌀풀을 발라 말린다. 다시 튀겨내서 깨고물 부각을 뜬다. 털어낸 씨앗...

쌀과 밀가루와 기름ㆍ꿀 따위를 먹으면서 깨끗한 생활을 해야 한다. 법답지 못하게 저축하거나 법답지 못하게 받아 취하는 것도 나는 깨끗하지 못한 것이라고 말하였고, 오히려 먹어서는 안 된다고 했거늘 하물며 살과 피의 깨끗하지 못한 것을 먹으라고...

중엽》과 《시의전서, 1800년대 말엽》등에도 나타나 있으며, 고물을 묻히는 방법에 약간의 차이가 있을 뿐 기본적인 방법은 거의 같다. 삶는 떡류의 주재료는 찹쌀이며 잡곡 및 두류로 메밀 · 마 · 콩 · 팥 · 깨 등이 쓰인다. 부재료로는 감 · 밤...

내뿜는 풀(艸·초)이 ‘우거짐’을, 鯖(청어 청)은 푸른색을 띠는 물고기(魚·어)를 말한다. 또 그런 순수함은 ‘깨끗함’과 ‘빛남’의 상징이다. 그래서 淸(맑을 청)은 물(水·수)이 깨끗하여(靑) 명징함을, 請(청할 청)은 그런 순수한(靑) 상태에서의...