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제빵용으로 사용되는 강력분은 결질밀로 만들어 지며, 제과용으로 사용되는 박력분은 연질밀로 제조된다. 또한 밀가루의 회분 함량에 따라 1등분, 2등분, 3등분, 등외 등으로 나눈다. 이것은 밀가루를 품질에 따라 분류하는 방법이다.밀가루의 흡수율은 빵...

보니 더 부드러운걸 선호하게 됬다. 서양에서는 주식의 개념이다 보니 무기원소 비율이 높은 고회분 밀가루를 더 선호하게되어 회분함량이 높은 밀가루를 상등품으로 친다. (우리나라에서 현미가 더 비싼것처럼 !) @ 단백질은 강력. 중력. 박력을 나누고...

조금 높다. 2) 회분 회분이란 밀가루 속의 무기물을 말하며 섭씨 600도에서 4시간 회화로에서 태운 후 그 무게를 달아 측정한다. 밀가루의 1,2,3등급은 바로 회분함량에 따라 구분된다. 회분함량이 적을수록 밀가루 색이 희고 좋은 밀가루이다. 밀의 껍질...

상품 정보】 ※ 아래의 상품명을 글 제목에 꼭 쓰시기 바랍니다. 제목에 상품명 없으면 삭제 됩니다. ▶ 상품명 지르콘 (밀가루 회분 0.38 이하) ▶ 규격(용량) 20kg 종이포대 ▶ 수량 최소주문 500포대 ▶ 단가 kg 당 800원 ▶ 부가세 면세상품 ▶ 배송...