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맛을보니 한30년동안 잊었든 입맛을 찿은것 같아 밥을 두공기나 비웠습니다. 촌장님은 밀양집장맛보셨는지요? 참고로 밀양집장만드는 방법을 퍼왔습니다. 밀양집장 선인들의 지혜로 여름에 음식이 변질되는 것을 방지하기 위해 왕겨 불을 지펴 만든 음식...

#보리쌈장은 국산 보리를 갈아서 3일동안 띄워서 메주,고추가루,소금.넣고 발효시킨쌈장입니다. #집장은 쌈장대용으로 드시는식품입니다. 집장은 여러번 실패끝에 옛날맛을 ,,,찾았습니다. 청국장과 대국밀을 3일띄워서 보리로만든떡을 구워서 말린 보리...

39785 밀양시 상남면 남산리 860번지 악바리 손전화 ***-****-**** 30.000원이상 택배비 무료입니다.. 30.000이하 (택배비 4.000 선불주시면감사~) 제주도 ㅡ도서지역 택배비 별도, :국민은행 계좌번호: ******-**-****** 예금주: 이 상 권 농협은행 계좌...

두면 부풀어오른다. 이 집장은 1년이고 2년이고 삭히면 삭힐수록 좋다한다. 집장은 지역별로 충청도의 예산집장, 경상도의 진양집장 밀양집장, 전라도의 나주집장 전주집장 등이 있어, 지역별로 약간씩 만드는 법이 다르다. 빛고을회관의 집장은 나주집장...

집안마다 만드는 방법이 다 달라요. 그 종류가 100여가지에 이른다고 합니다. 충주,언양,밀양이 집장으로 유명하고 영천은 시금장이라는 이름으로 집장을 만들어 먹었습니다. 바쁜 여름철 쓱쓱 손쉽게 밥비벼 먹을 수 있는 집장. 가난한 산골 사람들의...

시골 마을의 음식 문화이지만 집장은 여러 고문헌에 나타나 있다. ‘규합총서’를 비롯해 조선 후기 ‘산림경제’에는 ‘집장이 밀양, 전주, 나주, 예산 등 수백 년 동안 만들어 온 유익한 전통장’이라고 밝힌다. 집장을 먹기 시작한 지 오래됐고 널리 해...

좋다. 옛날 반가의 음식으로 담그는 비법이 있으며 늦가을에서 초봄까지의 별찬이다. 밀양의 汁醬(집장) : 된장과 고추장은 봄에 담그지만 집장은 가을철에 담가 먹는다. 집장은 집장메주를 쑤는 데 그 비법이 있으며, 가문마다 또 그 지역마다 조금씩...

부산,밀양의 팀원들이 함께 모여 진행했던 '우리땅 우리곡물 발효밥상' _ 구수하-장 이야기 공유드립니다.! 主食이 되는 우리곡물 공유밥상@ 우리땅 통곡물 볶음곡식@ 우리땅 우리곡물 발효밥상 @ @ 主食 기본으로 돌아가는 몸마음 밥상 자연발효 현미증편...