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국산 보리맥아와 외산 밀맥아의 만남 2008.11.28해당카페글 미리보기
효자될것 같아 열심히 밀어주기로 했습니다. 기다리고 기다리던 국산보리맥아가 지난주에 입고 됐군요. 원료 서독산 밀맥아 50% + 국산보리맥아 50% 당화공정(single decoction mode:추세인것 같아..) 1. 36도 물에 맥아를 넣고 10분간 휘저어 준다 2...
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Re:밀맥아 분쇄 2012.04.30해당카페글 미리보기
보리 맥아의 분쇄에 대해서는 많은 곳에서 그 분쇄 요령이 나와 있고 쉽게 본인이 확인 할 수 있습니다. 근데 바이젠의 주 원료인 밀맥아(밀가루 아님, 또는 그냥 밀도 아님)의 분쇄 부분은 실재 질문을 하신 분의 경우와 같은 경우가 종종 일어나리라...
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2026KHC/29B. fruit and spice beer/금메달 2026.09.01해당카페글 미리보기
정도)을 사용했습니다. 몰트 총량 (10.5kg) -> 베이스조에화이트 및 스페셜 바이어만 몰트사용 에일 몰트: 7.0kg (66.7%) 위트 몰트 (밀맥아): 1.5kg (14.3%) 카라레드: 0.6kg (600g) (5.7%) 카라필스: 0.5kg (500g) (4.8%) 비엔나 몰트: 0.5kg (500...
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유월절 (Passover, Pesach) 2026.07.06해당카페글 미리보기
집안에 두는 것을 법으로 금지하고 있습니다. “카메츠(Chametz)”란 인공적으로 또는 자연적으로 발효된 밀이나 호밀, 보리, 귀리, 맥아 등을 통칭하여 부르는 말입니다. 그래서 유월절이 되면 유대인들은 집에 있는 모든 밀, 호밀, 보리, 귀리 등...
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찹쌀 맥아주 (동서 협력주) 2008.12.26해당카페글 미리보기
엿기름으로 만든술이 풋내가 좀 나서 구수한 맥아로 담가 보았습니다. 재료 : pilsner malt (필스너 맥아)........100 g. wheat malt (밀 맥아)..................50 g. 찹쌀...............................................1 kg. 효모(WLP 099) 배양액...
