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보고 속으셨다면 좀 억울하실텐데 생선매운탕에는 비법이 없습니다. 왜냐구요? 바다생선은 그냥 아무거나 넣고 대충 라면 끓이듯...밥 2그릇 먹습니다. 해서 비법은 아니고 나름대로 끓이는 방법을 공개하겠습니다. 아래의 레스피는 절대적인것은 없습니다...

도대체 횟집 매운탕은 맛을 어떻게 내는지 제가 끓이면 이상해져요... 혹시 맛있게 끓이는 방법 아시면 좀 갈켜주세요...

매운탕은 주로 생선 매운탕을 말하는데 바닷고기와 민물고기를 주로 사용한다. 신선한 것이 우선이지만 끓이는 방법은 약간 다르다. 바다 생선 매운탕은 고추장을 푼 국물을 먼저 펄펄 끓이다가 생선 토막을 넣고는 익힐 정도만 끓인다. 너무 끓이면 살이...

동해바다에서 조기는 서해에서 그리고 남해에서는 대구가 대표선수라 명태와 조기는 건조시켜 찜으로 요리 하는데 반해 대구는 매운탕이 제맛 아닐까 싶습니다. 동의보감에 고기는 평하고 먹으면 기운을 보한다고 하고 내장과 기름의 맛이 더 좋다고...