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마치 ‘바다를 한 접시에 담는 듯’한 플레이팅으로 선보이면 보기에도 좋고 먹기에도 좋다. 시간이 선사하는 맛의 찬미. 오늘은 숙성회 맛집 5곳을 소개한다. 1. 드라이에이징 숙성회를 맛볼 수 있는, 성수 ‘무색’ alchoholic_soju-님의-인스타그램...

버무린 명란식해 등의 별미 음식이 많다. 주요 어종은 명태, 문어, 광어, 전복, 해삼, 멍게 등이 많이 잡히며 자연 성게알인 운단을 채취하여 멀리 일본으로 수출하기도 한다. 영동고속도로 개설 후 한계령, 진부령 도로포장 등으로 해산물의 판로가 좋아...

연남어부’ 최근 인기있는 해산물 맛집에서는 활어보다는 숙성회를 선보이는 곳이 많아졌다. 제대로 된 숙성 기법을 통해...다른 맛의 세계를 열어준다. 특히 다양한 숙성회를 마치 ‘바다를 한 접시에 담는 듯’한 플레이팅으로 선보이면 보기에도 좋고...

성 바다 물 고기로 지금은 아주 귀한 손님으로 대접 받고 있다. 명태는 이름도 다양 하다, 갓 잡은 것은 명태(생태), 얼린 것은...이름의 기원에는 여러 가지 설이 있으나, '명천(明川)에 사는 어부 태씨(太氏)성를 가진 이가 잡은 물고기를, 명(明)자와...