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마치 ‘바다를 한 접시에 담는 듯’한 플레이팅으로 선보이면 보기에도 좋고 먹기에도 좋다. 시간이 선사하는 맛의 찬미. 오늘은 숙성회 맛집 5곳을 소개한다. 1. 드라이에이징 숙성회를 맛볼 수 있는, 성수 ‘무색’ alchoholic_soju-님의-인스타그램...

버무린 명란식해 등의 별미 음식이 많다. 주요 어종은 명태, 문어, 광어, 전복, 해삼, 멍게 등이 많이 잡히며 자연 성게알인 운단을 채취하여 멀리 일본으로 수출하기도 한다. 영동고속도로 개설 후 한계령, 진부령 도로포장 등으로 해산물의 판로가 좋아...

연남어부’ 최근 인기있는 해산물 맛집에서는 활어보다는 숙성회를 선보이는 곳이 많아졌다. 제대로 된 숙성 기법을 통해...다른 맛의 세계를 열어준다. 특히 다양한 숙성회를 마치 ‘바다를 한 접시에 담는 듯’한 플레이팅으로 선보이면 보기에도 좋고...

성 바다 물 고기로 지금은 아주 귀한 손님으로 대접 받고 있다. 명태는 이름도 다양 하다, 갓 잡은 것은 명태(생태), 얼린 것은...이름의 기원에는 여러 가지 설이 있으나, '명천(明川)에 사는 어부 태씨(太氏)성를 가진 이가 잡은 물고기를, 명(明)자와...

무가 까마귀넘들 때문에 미치려 하더라 어구손질하는 어부아저씨 말라비틀어 가고있다, 곧 니 배속으로 들어가마 군함과 대포...마라 하는듯 물매기탕 한그릇 2만원 자고일어났더니 동거할매가 새알미역국을 끓였다 명란과 시금치는 할배가 좋아하는 친구...

쬐며 명란을 고를때도 춘식이 엄마는 바다를 원망 한적이 없다. 품에서 떨쳐낸 적이 없다. 시할아버지,시아버지,남편마져 빼앗아간 바다인데도 바다를 업(業)으로 살아가는 주문진 여인 춘식이 엄마는 바다를 내친적이 없다. 멀리 고동소리 울리며 만선의...

창난젓 명란젓 오징어젓 고무장갑 양념통 매실청 도미살 대파 송이버섯 쿠쿠 밥통 구운 소금 마늘 떡 두부 굴비 냉면발 미역 호박 고사리 다시마 갓 건새우 둥굴레차 인삼 냉동 전복 영수증에 적힌 건데 아직 더 남았j지만 그만해야겠다 카트 두 개에 가득...

바다 바다 밑에서 줄지어 떼지어 찬물을 호흡하고 길이나 대구리가 클대로 컸을 때 내 사랑하는 짝들과 노상 꼬리치며 춤추며 밀려 다니다가 어떤 어진 어부의 그물에 걸리어 살기 좋다는 원산 구경이나 한 후 이지프트의 왕자처럼 미이라가 됐을 때 어떤...

새우를 어부님들이 막 잡아서 살아 있는 상태로 배에서 신안 천일염으로 염장하므로 믿을 수 있는 최고의 새우젓이라 할 수 있습니다. 올해 매입한 새우젓은 음력 6월 초순경에 어획하여 담근 육젓입니다. 같은 6월에 어획하였어도 크기 차이에 따라서...