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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
해서 바다에 가도 별로 사람이 없었다. 구멍마다 들어찬 성게를 잡기도 하지만 깨서 먹기도 한다. 집에 와서 소라와 보말, 성게와 솜(말똥성게)을 삶으면 정말 푸짐했다. 성게를 까기 위해 도마를 썼는데 성게 때문에 보라색으로 변한다. 성게는 일본으로...
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제주 보말국 2013.08.09해당카페글 미리보기
되었지만 옛 추억과 맛을 되살려주는 보말을 떠올리며 바다로 향해보는 것은 어떨까. * 요리법 재료 : 보말,참기름,국간장,소금약간 - 보말을 해감하여 삶는다 - 삶은 보말을 바늘로 알멩이를 꺼낸다 - 보말알멩이와 미역,참기름을을 섞어 냄비에 볶는다...
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[우도맛집] 하우목동항 <파도소리해녀촌> 보말뿔소라칼국수, 보말죽, 돌문어뿔소라회, 제주 우도 향토음식 제대로 해, 우도 구경 2021.10.17해당카페글 미리보기
먹는 법을 제주분들에게 탐문하니 산 채로 얼려서 그대로 짧은 시간에 삶아내라고 한다. 이 돌문어는 어찌 삶았을까. 피문어...미끈이다. 갓잡아 바로 썰어온 감각이 입안 가득 느껴진다. 바다를 그냥 담은 듯하다. 문어회와 뿔소라회, 제주도 향토 식재료...
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12월11일.활방어,활문어,해삼,삐뚤이소라,보말고동,홍가리비,민물새우,자연산돌굴,각굴,홍합,피꼬막,새꼬막,감태,칠게,바지락살,암꽃게 2017.12.10해당카페글 미리보기
완료) 보말고동 (흑산도) 삶을때 된장 약간 넣으세요~ 5k 한정판매 2kg 25,000원 (추가시kg당 10,000원) 홍가리비 (고흥-양식) 고흥 나로도에서 양식한 가리비입니다. 굴 양식하시던 분들이 품목을 변경하여 가리비 양식을 많이하다보니 지금은 양식...
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서귀포시서부종합사회복지관 '바당 탐험대' 성과 보고회_평택대학교 김성현 2023.08.09해당카페글 미리보기
볶음밥 요리하고 뒷정리까지 솔선수범하는 모습이 인상 깊었습니다. 아이들이 팔씨름을 해달라고 부탁합니다. 처음 본 저에게 놀이를 제안하고 부탁하였습니다. 제안하고 부탁하는 것을 전혀 꺼려하지 않았습니다. 아이들의 이런 모습은 아이들의 강점으로...
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[Find Dining] 제주의 푸른 맛 2023.05.04해당카페글 미리보기
특성상 요리법과 식재료 관리에 따라 비릿함이 강할 수 있어 호불호가 명확한 메뉴다. 하지만 고등어 산지인 제주에선 이야기가 다르다. 신선한 고등어를 바로 회로 먹을 수 있는 곳. 제주 동쪽 세화에 위치한 청파식당은 활어 고등어회 전문 횟집으로...
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휘몰아치는 파도 위에서... 2022.12.31해당카페글 미리보기
잔잔한 바다 위로 순풍을 타고 찬양하지 못할까? 비 바람 몰아칠 때 누굴 의지하나 기뻐하며 감사하며 기도하며 찬양하여라 파도를 향해 명령하여라 파도여 잠잠하라 파도여 잠잠하여라 2.폭풍우 속을 달려 가다가 낙심하지 말아라 늘 지키시는 너의...
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[남해안 별책부록]제주해안둘레길 265km- 5일간의 제주 표류기 2부 2022.03.28해당카페글 미리보기
소라며 보말, 미역 등 따며 시간가는 줄 모르다가는 집에 가려는데, 물이 이미 차올라 길이 없어졌고 누이가 헤엄을 칠 줄...죽은 누이가 잘 지내고 있다고 걱정하지 말라고 전하는 듯 밤에는 하늘에서, 낮에는 이렇게 바다 위에서~ 반짝반짝~ 이게 바로...
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제주도민들이 즐겨 먹는 4계절 국 7가지 2009.08.28해당카페글 미리보기
끓이는 법을 알아보려고 집에 전화를 했습니다.어머니께서는 방법을 알려 주시면서도 “야·~그거 맹심해사 혼다이...” “잘 토다사지 않으민 왈락 부꺼 부느녜 ” (명심해서 지켜 서 보지 않으면 넘쳐버린다는 뜻) 콩단백을 충분히 섭취할 수 있는 아주...
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‘제주 별미 여행’ 흑돼지, 말고기에 각재기국과 어랭이물회도 맛보자 2019.04.03해당카페글 미리보기
조림으로 요리해 먹는데 제주에서는 국으로 끓여먹는다. 사방이 바다로 에워싸인 제주도에서 생선은 신선한 식재료이다. 값도 저렴하고 영양가도 높은 각재기로 끓여낸 국을 이제 제주 사람들도 향수를 떠올리며 먹는다. 제주시 일도2동의 '돌하르방식당...