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팁이 있다면 들기름에 볶는 것이다. . 박나물은 참으로 귀한 맛이다. 박나물은 익으면 투명해지니까? 희게 맑게 볶는 게 원칙...쇠고기박국을 끓이려고 나박썰기도 해두고 조금 남아서 말리기까지~~ 그런데 들기름이 없다. 여름엔 들기름의 산패가 두려워...

박을 아버지가 톱으로 열심히 반으로 갈랐습니다. 박 속은 어머님이 수저로 조심조심 긁어 냈구요. 그날밤은 하얗고 싱싱한 박나물을 먹을 수 있었습니다. 속을 긁어 낸 박(바가지)은 말리기 전 반드시 소금물(염도도 모름)에 삶았던 기억이 나는데...

가을에 얼마나 수확을 할련지... 경기도에서 시집온 큰박.... 박이 주렁주렁 달리기 시작 하네요... 어린박을 따서 썰어서 말리기 시잣 하였습니다 우리 남편분이 썰어서 지금 말리고 있습니다 씨앗 할려고 하나만 남겨 두고서 조금씩 크면 따서 말리면...

하구나 싶습니다. 올해는 가을로 접어들면서 줄곧 맑아 채소 말리기 좋은 날씨였습니다. 그 덕에 일찌감치 말린 박고지는 신선한...맛을 살리기 좋습니다. 귀농해서 처음 박을 보았으니 박나물은 물론 박고지도 직접 거둬서 먹어보기 전에는 어떤 맛인지...