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음식점 후기 작성시 지역 및 정보를 제목에 명시하기 바랍니다 박대 라는 생선은 다들 아시지요? 박대를 껍질을 벗겨서 건조시키는데 이 껍질을 모아뒀다가 묵을 만들어 먹어요. 여름에는 묵이 녹아서 겨울에만 먹을 수 있는 음식입니다. 모아놓은 껍질을...

해요 그러다보니 껍질을 벗기지 않으면 먹기 힘들정도로 다른 생선과 다르게 비늘이 두껍고 많습니다. 예전에는 가가호호 박대묵을 쑤어 먹었지만 워낙 손이 많이 가고 힘들다보니 아무리 좋은 보양식이라도 지금은 판매하시는분들고 거의 없으세요. 제철...

박대묵.pages 132.28KB 박대묵 김성신 매일매일 벗겨지는 생 무시로 떨어져 나가는 생이 있다 질긴 시간의 등에 위에서 아래로 그러지는 칼자국 몸과 껍질사이 비, 바람, 파도, 낱낱의 비늘과 아가미에 들러붙은 기침 소리 흔적없는 계절의 비린내처럼...

blog.naver.com/musa130/223297158761 [김용구 박사의 맛있는 인천 섬 이야기] ⑪ 겨울별 별미, 박대로 만든 무의도 ‘박대 묵’ 지난 7일이 대설(大雪)이고, 오는 22일이 동지(冬至)다. 24절기로 보면 겨울철이다. 겨울철 우리 조상들이 ... blog.naver.com