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모서리들이 피어난다 (시감상) 박대묵이라는 음식은 박대라는 생선의 껍질을 모아 묵처럼 만든 콜라겐 덩어리다. 오래전 어머니가 집에서 해 주던 기억이 어렴풋하다. 시인은 그 오래된 기억에서 시의 발화점을 찾았다. 박대를 보며, 박대 껍질을 보며...

음식점 후기 작성시 지역 및 정보를 제목에 명시하기 바랍니다 박대 라는 생선은 다들 아시지요? 박대를 껍질을 벗겨서 건조시키는데 이 껍질을 모아뒀다가 묵을 만들어 먹어요. 여름에는 묵이 녹아서 겨울에만 먹을 수 있는 음식입니다. 모아놓은 껍질을...

분들고 거의 없으세요. 제철에 먹을 수 있는 향토음식들이 사라지는 것 같아 아쉬움이 참 많습니다. *수산시장에서 박대껍질 구해 물에 푹 담궜다 불어지면 바락바락 비비고 주무르기를 수없이 하고 비늘이 어느정도 벗겨지고 시커먼 물이 맑은 물이...

매입하여 껍질제거 후 1kg씩 실링포장. 냉동하였습니다. 자연산 대하 2kg을 작업해야 대하살 1kg이 나옵니다. 자연산 대하살로 다양하고 맛있는 요리를 쉽게하실 수 있습니다. 대하살 1kg(50마리 전.후) 43,000원 ( 대하살 1kg 추가시 38,000원) ※ 굵은...