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국수?수제비 등), 박력분(과자?케이크 등)으로 구분된다. 하지만 우리밀은 선선하고 다습한 세계 밀 주산지에 비해 고품질 강력분을 생산해내기 어렵다. 더욱이 밀 생산이 벼와 2모작이 가능한 전남·전북·경남 등 남부 지방에서 대부분 이뤄지고 있다...

밀을 주원료로 제조되는 박력밀가루는, 단백질 함량이 10% 내외로 낮아서 케이크, 카스테라, 과자, 튀김용으로 주로 사용된다...성질을 지니기 때문에 국수 및 라면, 수제비, 만두용으로 주로 사용된다. ○ 영양강화밀가루는 제분공정 중에 손실 될 수...

함량이 높은 밀가루를 상등품으로 친다. (우리나라에서 현미가 더 비싼것처럼 !) @ 단백질은 강력. 중력. 박력을 나누고, 회분...단백질 함량이 높다.) - 제빵용, 피자 ㄴ. 중력분 : 9~11% - 수제비, 만두, 국수, 면류용 ㄷ. 박력분 : 7~9%(연질소맥...

놀이했어요^^ 밀가루를 탐색해 보았어요 밀가루는 하얀색이라고 이야기해요~~ 작은 퍼즐 조각으로 찍어보기도 했어요^^ 핑크색을...색 반죽으로 조물 조물 탐색했지요^^ 엄마처럼 수제비를 만들기도 하구요^^ 통통 두드려 보기도 해요^^ 엄마 요리하는...