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처음에 가게를 오픈하였을때는 기본염지된 닭에 후라이드파우더3를 물반죽으로 하여 시중에 유통되는 물결파우더로 만들었습니다. 물결파우더에 메리트를 못느껴 박력1등으로 튀기다가 금일 중력2등으로 튀겨보았는데 박력보다 중력이 물결이 촘촘한거같고...

밀가루빵에 비해 영양분이 더 많습니다. 밀가루는 단백질 함유량이 많은 순서대로 강력분, 준강력분, 중력분, 박력분으로 나뉩니다. 그리고 품질의 차이에 의해 함유하는 회분의 양이 적은 순서로 1등분, 2등분, 3등분 4등분등의 등급별로 나뉘는 데 일반...

빵의 모양을 만드는데 중요한 역할을 합니다 이름에서도 약간 느낌이 오지만 글루텐 함량의 차이는 강력분(11~13%) > 중력분(8~10%) > 박력분(6~8%) 순으로 차이가 난답니다 그럼 각각의 밀가루의 쓰임새에 대해서 설명드리겠습니다! -강력분 글루텐 함량...

ㅈㄱㄴ